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Cazuela de pescado y marisco - receta tradicional y sabrosa

🌟 Zarzuela de pescado, una maravilla de plato con mucho sabor (Receta escrita abajo) ✨ INGREDIENTES (4 personas) •800 gr de merluza •250 gr de mejillones •250 gr de almejas •200 gr de sepia o calamar •8 a 10 gambones •1/2 cebolla •2 dientes de ajos •Perejil fresco •Unas cucharadas de salsa de tomate •30 gr de almendras crudas •300 ml de caldo de pescado •Aceite de oliva virgen extra •40 ml de vino blanco •Una hoja de laurel •Sal 💥 ELABORACIÓN 1.Colocar mejillones en olla con hoja de laurel y vino blanco. Tapar y abrir a fuego alto. Este proceso puede durar minutos. Cuando mejillones abran, apartar del fuego y reservar mejillones y jugo. 2.Secar rodajas de merluza para quitar exceso de agua. Añadir sal y pasar por harina, eliminando exceso. 3.En sartén, echar aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorporar pescado. Cocinar 30-40 segundos por cada lado. Sacar y reservar. 4.En cazuela amplia, agregar aceite usado para cocinar merluza. Añadir almendras crudas, tostar y sacar a mortero. 5.En mismo aceite, cocinar gambones con sal. Dorar por cada lado, sacar y reservar. 6.Incorporar calamares o sepia a trozos en el mismo aceite. Añadir sal, cocinar un minuto a fuego fuerte y sacar. 7.Echar más aceite en cazuela, agregar cebolla cortada y cocinar unos minutos. 8.En mortero con almendras, añadir dos dientes de ajo y perejil. Triturar hasta obtener pasta. 9.Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir la picada del mortero, dos cucharadas de tomate frito y jugo de mejillones. 10.Devolver rodajas de merluza a cazuela con jugo. Añadir sepia y gambones. 11.Agregar 300 ml de caldo de pescado o agua, subir fuego y cocinar 5 minutos. 12.Agregar almejas y tapar cazuela para que se abran con el calor. 13.Por último, incorporar mejillones cocidos y disfrutar. ¡Y a devorar sin remordimientos!. . . . . #yhoyquecomemos #recetas #comida #recetasrapidas #viral #parati #recetascaseras #navidad #mariscos #pescados