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#GRANDIRICI

Dans le cadre de la campagne "Grandir Ici" rencontre avec Yvan Chollet, producteur d'orge brassicole à Meinier. Une vingtaine de producteurs comme Yvan Chollet cultivent environ 80 ha d’orge brassicole par année à Genève. Cet orge brassicole est transformé en malt à la Malterie à Satigny. Il existe 7 sortes de malt avec diverses céréales: orge brassicole (comme dans cette vidéo) mais aussi blé, seigle et triticale. A Genève, nous avons une capacité annuelle de près de 250 tonnes de malt (ce qui potentiellement peut permettre de produire 1 million de litres de bières artisanales locales!) Actuellement une vingtaine de brasseries utilisent tout ou partiellement du malt genevois, principalement à Genève mais aussi dans les cantons de VD, FR, JU, BE, VS, SG, GR et TI. Demandez d'où vient le malt lorsque vous prenez une petite mousse locale!