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Torta soffice alle pesche e mandorle

Ciao ragazzi, l’estate è finalmente arrivata e con lei anche tanta frutta gustosa e colorata, la nostra preferita. Oggi le protagoniste sono le pesche e con loro abbiamo preparato una sofficissima torta. E’ ideale per colazione e ottima per merenda. A noi piace molto cucinare insieme, riteniamo che sia un momento di meditazione condivisa. E voi cucinate con il vostro partner? Cerchiamo sempre di usare ingredienti sani e biologici come la bevanda a base di mandorla senza zuccheri aggiunti di @hoplavegbio. Questa torta è molto versatile, al posto delle pesche potete utilizzare anche altra frutta, come le fragole, le ciliegie, albicocche; provate a farla, poi condividete la vostra ricetta taggandoci, ci piace un sacco vedere le vostre creazioni. Ingredienti (per uno stampo di diametro 20 cm circa): 200 g farina T2 (semi integrale) 50 g farina di mandorle 80 g zucchero di canna chiaro 10 g lievito al cremor tartaro (o lievito per dolci normale) 100 g yogurt di soia 150 ml latte di mandorle @hoplavegbio 90 g olio di semi di girasole 50 g mandorle a scaglie Scorza grattugiata di un limone 3 pesche Vaniglia Bourbon q.b. Pizzico di sale Zucchero a velo (facoltativo) Procedimento: Prendi una ciotola capiente in cui metterete la farina, lo zucchero, il lievito, la vaniglia ed un pizzico di sale. Grattugia tutta la scorza di 1 limone. A parte crea una miscela di yogurt di soia, latte di mandorla e olio. Ora unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola delicatamente. Taglia 2 pesche a pezzetti e aggiungi all'impasto, aggiungi le mandorle a scaglie per la decorazione, taglia una pesca rimasta a fettine e decora la superficie della torta. Olia ed infarina lo stampo (oppure usa la carta forno). Versa l’impasto e infornalo a 180°C in forno statico per 45 minuti circa. Fai la prova stecchino. Quando è completamente fredda, puoi spolverarla con lo zucchero a velo. Un abbraccio, Jurgita e Filippo -------------------------- shot with Panasonic - Lumix GH5 -------------------------- ISCRIVITI AL CANALE PER NON PERDERTI I PROSSIMI VIDEO! SEGUICI SU: -SITO WEB: https://veggiesituation.com -INSTAGRAM:   / veggiesituation   -FACEBOOK:   / veggiesituation