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Tom Kha Gai - Thailändische Hühnersuppe

Zutaten (4 Personen): 1,2 L Hühnerfond 800 ml Kokosmilch (2 Dosen) 3 Hähnchenbrustfilets ca. 350 g 5 Stängel Zitronengras 7 cm Galgant, geschält, in Scheiben 3 cm frischen Ingwer 2 Chilischote(n) 1 rote Paprika 150 g Zuckerschoten 2 EL Fischsauce 2 EL helle Sojasauce 1 EL grüne Currypaste 8 Kaffir-Limettenblätter 300 g Shiitakepilze 2 Limetten 4 Stängel Basilikum 1/2 Bund frischen Koriander Fischsauce, zum Abschmecken 1 EL braunen Rohrzucker Musik: "Aussteiger" von Andreas Fuchs ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ingredients (4 people): 1,2 liters of chicken stock 800 ml coconut milk (2 cans) 3 chicken breast fillets approx. 350 g 5 stalks of lemongrass 7 cm galangal, peeled, sliced 3 cm fresh ginger 2 chili pepper(s) 1 red pepper 150 g sugar snap peas 2 tbsp fish sauce 2 tbsp light soy sauce 1 tbsp green curry paste 8 kaffir lime leaves 300 g shiitake mushrooms 2 limes 4 stalks of basil 1/2 bunch of fresh coriander Fish sauce, to taste 1 tbsp brown cane sugar Music: “Aussteiger” by Andreas Fuchs