Bakı Küftəsi | Küftə - Bozbaş | Bakü Köftesi | Köfte | Кюфта - Бозбаш | ASMR Cooking скачать в хорошем качестве

Bakı Küftəsi | Küftə - Bozbaş | Bakü Köftesi | Köfte | Кюфта - Бозбаш | ASMR Cooking

Küftə - bozbaş - küftə ilə noxudlu şorba. #Küftə müxtəlif tərəvəz şorbaları ilə, çox vaxt isə ət şorbasının bir hissəsidir. Bəzən hər bir küftənin içərisinə bir parça turş meyvə (albalı və ya gavalı) qoyulur. Qafqaz xalqları arasında da çox sevilir və bu zonanın ictimai mətbəxində, xüsusən 20-ci əsrin ikinci yarısından geniş yayılmışdır. Tərkibi: Çəkilmiş dana əti-900gr Ət tikələri - 350gr Yumru düyü-2-3 xörək qaşığı Quru alça-küftənin içinə qoymağa Kartof-adam başına 1 ədəd Soğan-2 ədəd Noxud(qaynadılmış)-50-100gr Sarıkök və ya Zəfəran Duz İstiot Üzəri üçün: Quru nanə Hazırlanması: Ət ətçəkən maşında çəkilir, soğan da ayrıca çəkilib acı suyu tam sıxıldıqdan sonra isladılmış düyünü, sarıkökü, duzu qatıb əti çoxlu yoğururuq. Ətdən ovcumuza alıb, içinə quru alça qoyub küftə düzəldirik, kartoflar da soyulub 2 yerə bölünür. Ət tikələri qazana tökülür, üzərinə su əlavə edilir, su qaynayanda küftələr ehtiyatla qaynayan suya əlavə edilir. Küftələr yarıbişmiş olduqda suyun üzərinə qalxır bu zaman kartoflar qazana əlavə edilir. Noxudu xörəyin tərkibinə və ya kasaya çəkdikdə üzərinə tökə bilərsiz. Həmçinin küftəyə zövqə görə quru nanə, sumax və keşniş şüyüd doğrayıb servis edə bilərsiz. Nuş olsun! Kufta - bozbash - pea soup with meatballs. Meatballs are served with various vegetable soups, and often as a part of meat soup. Sometimes a piece of sour fruit (cherry or plum) is placed inside each meatball. It is also very popular among the peoples of the Caucasus and has been widespread in the public cuisine of this zone, especially since the second half of the 20th century. Ingredients: Minced beef - 900gr Beaf meat - 350gr Rice - 2-3 tablespoons dry cherries (or plum) - To put in meatballs 1 potato per person Onion-2 pcs Peas (boiled) - 50-100 gr Turmeric or Saffron Salt Pepper For the top: Dry mint Preparation: Meat is minced in a grinder, onions are also minced separately, and after the bitter juice of is completely squeezed out, add soaked rice, turmeric, salt and knead the meat quite enough. Take 1/4 of meat, put dried cherries in it and make meatballs, peel the potatoes and divide them into 2 parts. Meat pieces are poured into the pot, water is added to it, and when the water boils, the meatballs are carefully added to the boiling water. When the meatballs are half-cooked, they rise up to the water, and then the potatoes are added to the pot. At the end add the chickpeas. While serving you can add dry mint, sumac and coriander and serve the meatballs. Bon Appetit! Кюфта - бозбаш — гороховый суп с фрикадельками. Кюфту подают с различными растительными соусами, часто в составе мясных супов. Иногда внутри каждой фрикадельки (кюфты) содержится кусочек кислого плода (алычи или сливы). Получило широкое распространение и у других народов Кавказа особенно в общественной кулинарии второй половины XX века. Ингредиенты: Фарш говяжий – 900 гр. Мясо говядины – 350 гр. Рис – 2-3 столовые ложки сушеная вишня (или слива) - положить в фрикадельки 1 картошка на человека Лук-2 шт Горох (отварной) – 50-100 гр. Куркума или шафран Соль Перец Приправа: Сухая мята Подготовка: Мясо измельчаем на мясорубке, лук также измельчаем отдельно, после того как горький сок лука полностью выдавится, добавляем замоченный рис, куркуму, соль и много разминаем мясо. Берем мясо в ладошки, кладем в него сушеную вишню и делаем фрикадельки, картофель чистим и делим на 2 части. В кастрюлю высыпаются кусочки мяса, доливается вода, а когда вода закипит, в кипящую воду осторожно добавляются фрикадельки. Когда фрикадельки полуготовы, они поднимаются в воду, а затем в кастрюлю добавляется картофель. Затем добавьте нут. При подаче можно добавить сухую мяту, сумах и кориандр и подавать. Приятного аппетита! #food #foodphotography #foodblogger #keşfetteyiz #kəşfet #foodie #foodstagram #kesfet #keşfetteyim #millimetbex