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Amazing Banana Muffin moist and delicious

♥︎자세한 설명을 보시려면 유튜브 한글자막을 켜세요 ♥︎조꽁드 레시피가 좋다면 유튜브 구독하기 알람신청 공유 잊지마세요. ♥︎♥︎♥︎♥︎ 구독 링크 https://www.youtube.com/channel/UC6cH... ###### notice ###### 영상속에 버터에 가루 섞는 부분 자막이 잘못 됬네요. 박력분이 아니고 전에 섞어둔 가루들 입니다. ㅜㅜ 한동안 실 수 없나 했는데 또 ... ㅜㅜ There is a mistake in the video. In the part of adding dry ingredients and mashed banana, It is not the flour but mixed dry ingredients. ################# 맛있는 바나나 머핀 레시피 하나 소장하세요 흔한 기존 레시피와는 다른!! 울트라 촉촉한 바나나 머핀 레시피 입니다. 바나나 머핀은 기본으로 만들어도 맛있긴 하지요. 하지만 버터로만 한 것은 시간이 지날수록 단단해 지고.. 오일만 넣은 것은 그만큼 풍미가 줄어 들지요. 이 레시피에선 오일이 아닌 버터를 이용했지만 처믐부터 끝까지 시간이 오래 지나도 촉촉해요. 그렇게 만들 수 있는 원인은 바로 플레인 요거트 랍니다. 머핀이나 파운드류의 케이크를 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들어주는 아주 좋은 재료이지요. 보통 버터밀크, 사워크림,크림치즈, 플레인요거트 넣는 레시피를 종종 보셨을 텐데요. 이 재료들의 비밀은 안에 든 산성 성분과 지방이 밀가루의 글루텐의 조직을 부드럽게 하고, 여기에 수분감도 주고 또한 탄력까지 주게 됩니다. 그래서 매우 부드러운 텍스처를 만들고 그 상태를 오래 잘 유지시킵니다. 그리고 이들 재료가 들어갈때는 산성 재료와 만나면 반응을 하는 베이킹 소다를 넣어주어 팽창에 도움을 주도록 합니다. 여기서 베이킹 소다는 질감을 더 포슬 포슬 하게 그리고 색을 좀더 예쁘게 해주기도 합니다. 이 레시피에선 시나몬 파우더로 밋밋함을 잡아주고 호두크럼블을 올려 맛있는 식감을 주고 고소함이 배가 되었습니다. 바나나의 향을 극대화 시키려면 아주아주 잘 익은 바나나를 사용하세요. 껍질에 갈색 반점과 줄이 가득할 수록 맛있는 바나나 머핀을 만들어 줄거에요. 아직 바나나가 노랗게 싱싱하다면 한 이틀은 꾸욱 참으세요. ㅋㅋ 저는 영상에서 바나나가 세개 들어가지만 그건 아주 작은 바나나 라서 그래요 아마 보통은 두개가 미쳐 못들어갈거에요. 보관한지 오래된 호두는 전처리(프라이팬이나 오븐에서 굽기)를 해야 좋고요. 신선한 호두면 안 해도 괜찮아요. 호두가 없을땐 안넣어도 되구요. 대신 다른 재료를 10프로 정도 늘려주세요. 그래도 호두가 들어야가 식감이 즐거운것 같아요. 반죽을 컵케이크 틀에 담을 때는 2/3 선 정도 또는 그보다 살짝 아래로 채워주세요. 호두 크럼블도 올려야 하는데. 너무 많이 채우면 버섯돌이 머핀이 되더라구요. ㅋㅋ 제가 구운것도 몇개는 살짝 ㅋㅋㅋㅋ 버섯돌이… 크럼블도 너무 많이 올리지 말기요 ^^ 재료 (5.5cm 사이즈 머핀 6구) 호두크럼블 박력분 45g 설탕45g 버터 45g 다진호두 45g 소금 약간 (필수) 바나나 머핀 박력분 100 베이킹 파우더 3 베이킹 소다 2 시나몬가루 1/4 teaspoon 약 0.5g 정도 소금 1/4 teaspoon (영상에는 빠졌네요. ㅜㅜ 꼭 넣으세요.) 작익은 바나나 으깬것 175g 플레인 요거트 50 버터 55g 설탕 68 계란 30 다진 호두 60 g ♥︎Turn on YouTube subtitles for more details ♥︎If you'd like this recipe, don't forget to subscribe, like, and share. Subscribe link https://www.youtube.com/channel/UC6cH... Have a great banana muffin recipe. Unlike conventional recipes -- This is an ultra moist banana muffin recipe. Banana muffins are delicious even if they're made from the basics. But the butter-only method tends to be dry over time. Just adding oil will reduce the flavor. This recipe uses butter, not oil, but it's moist even after a long time. And that's what makes it: Plain yogurt. It's a great ingredient that makes muffins and pounds cakes softer and moisturized. You've often seen recipes for adding buttermilk, sour cream, cream cheese, and plain yogurt. The secrets of these ingredients are that the “Citric Acid” and fat in them will soften the tissue of the gluten in the flour. They moisturize cake So it makes a very smooth texture and it keeps it going for a long time. When meeting with acidic ingredients, add the baking soda react with citric acid. Here, baking soda makes the texture more fluffy and the color more looks yummy. In this recipe, I use cinnamon powder. I put up the walnut crumble and gave it a crunchy texture. Use very ripe bananas to maximize the scent of bananas. The more black spots and lines on the skin, the more delicious banana muffins you'll find. If the bananas are still pure yellow, just hang in there for a couple of days. lol I have three bananas in the video, but that's because it's a very small banana. I'm sure you will need one and half normal size banana in 100g. Stored walnuts should be baked in a frying pan or oven before use. Fresh walnuts don't have to. if you don't have them just omit it. Instead, increase the amount of other ingredients by 10%. But I think it's fun to listen to walnuts from a bite. Fill the batter in cupcake mold about 2/3 full or slightly lower. As you need to put on walnut crumbles, If fill it too much, it turns out a mushroom hat muffin. lol Some of the things that I baked are a little bit. . . . 🤣 please, Don't put on too much crumble. Ingredients Walnut Crumbles 45 g cake flour 45g sugar 45g of butter 45g chopped walnuts A little salt (required) Banana muffin 100g cake flour 3g Baking powder 2g Baking soda 1/4 teaspoon (About half a gram) cinnamon powder 1/4 teaspoon Salt (no salt in the video but recommend) 175g mashed banana. 50g Plain yogurt or sour cream 55g unsalted butter 68g sugar 30g Egg 60g chopped walnuts