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🥩 Lomo al trapo con cerveza y romero (a la chimenea) Ingredientes • 1 lomo de res o cerdo (pieza entera) • 1 botella de cerveza • Romero fresco (o seco) • Sal gruesa (abundante) • Pimienta (opcional) • Un trapo de algodón limpio (sin detergente ni suavizante) • Hilo de cocina Preparación 1. Marinar: Coloca el lomo en un recipiente con la cerveza y el romero. Deja reposar mínimo 1–2 horas (mejor si son 4 horas). 2. Preparar el trapo: Humedece el trapo con un poco de cerveza. Extiéndelo. 3. Cubrir con sal: Pon una capa gruesa de sal sobre el trapo. 4. Envolver: Coloca el lomo encima, añade más romero y pimienta si deseas, y cúbrelo totalmente con más sal. Envuelve bien y amarra con hilo. 5. A la chimenea: Pon el paquete directamente sobre las brasas. 6. Cocción: Cocina 12 minutos por cada lado. 7. Reposo: Retira, deja reposar 5 minutos. 8. Abrir y servir: Rompe la costra de sal, quita el trapo y corta en rodajas. 🔥 Resultado: exterior sellado, interior jugoso y aromatizado con cerveza y romero.