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고농도커피(에스프레소 농도 이상) 추출을 위한 핸드드립
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고농도커피(에스프레소 농도 이상) 추출을 위한 핸드드립
멀티드리퍼 방식으로 많은양의 원두를 빠른시간에 추출하는 장면을 보여 드립니다.. 빠르다라는 표현의 기준치는 일반적인 바리스타 1급 스킬에서 구현할 수 있는 속도를 말하겠습니다. 본 영상의 기준으로 2.1kg 원두로 싱글샷 에스프레소 210잔의 생산이 가능하겠지요.. 여기서는 동 원두량으로 6.0L 의 원액을 생산하여 30ml / 잔당 제공할 경우 200 잔을 제공하게 됩니다. 따라서, 과다한 원두를 사용한다고 볼 수 없지요. 더구나, 이 원액의 농도는 표준 에스프레소에 비해 농도가 더 높음을 확인시켜 줄 수 있습니다. 최적의 추출량 대비 최적 추출수율이 나온다면...즐거운 커피생활이 되지 않을까요^^
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