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Esta es la receta de alcachofas más fácil y rica de la temporada

Las Alcachofas a la montillana es la receta de alcachofas cordobesa más fácil y rica de la temporada. Se prepara sin complicaciones, el resultado es muy cremoso y el aroma y sabor que aporta el vino Montilla-Moriles a este plato es sin duda una delicia. Si te gustan las recetas de alcachofas, descubre cómo hacer las alcachofas a la Montillana siguiendo el paso a paso de este vídeo: 00:00 Alcachofas a la Montillana 00:10 Pela y corta en cuartos las alcachofas 00:57 Cuece las alcachofas 01:11 Deja infusionando el caldo con azafrán 01:28 Prepara el sofrito 02:13 Vierte el vino Montilla-Moriles 02:40 Añade el caldo 02:50 Añade los taquitos de jamón serrano 03:06 Incorpora las alcachofas a la sartén e integra 03:25 Espesa la salsa con maicena diluida 03:58 Presentación final de Alcachofas con jamón ALCACHOFAS A LA MONTILLANA 🛒 Ingredientes: 🔸 1 kg de alcachofas (6 unidades aprox.) (35 oz) 🔹 120 ml de vino fino Montilla-Moriles (½ cup) 🔸 250 ml de caldo de verduras (1 cup) 🔹 1 cebolla 🔸 2 dientes de ajo 🔹 100 g de jamón serrano en taquitos (3.5 oz) 🔸 Unas hebras de azafrán 🔹 1 cucharada de maicena (1 tbsp) 🔸 Sal 🔹 Aceite de oliva virgen extra 🔸 1 limón 🍳 Receta de Alcachofas a la Montillana, paso a paso: 1️⃣ Pela las alcachofas (te aconsejo ponerte guantes, ya que manchan mucho las manos): llena un cuenco grande por la mitad de agua, añádele el zumo del limón y las mitades. Arranca con las manos las hojas exteriores, hasta que veas que la parte más tierna y amarillenta llegue a la mitad. Corta la mitad del rabito, pélalo y repasa la base retirando las partes más duras. Corta la parte superior de las hojas (entre ⅓ y la mitad). Córtalas por la mitad y (con un cuchillo pequeño), retira la pelusilla. Corta las mitades en cuartos y ponlas en el agua con limón para que se oxiden lo menos posible. 2️⃣ Pon una olla con agua a hervir. Hierve las alcachofas entre 10 y 15 minutos, cuando al pincharlas estén tiernas. Escurre y reserva. 3️⃣ Pica la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén grande u olla baja, pon unas 3 cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ajo picados. Cocina a fuego suave. Antes de que empiecen a dorarse, añade la cebolla y un poco de sal. Pocha la cebolla, a fuego medio, hasta que esté muy tierna y transparente. 4️⃣ Mientras tanto, deja infusionando el azafrán en el caldo de verduras caliente. 5️⃣ Cuando el sofrito esté listo, vierte el vino y déjalo evaporar casi en su totalidad. Añade el caldo con el azafrán. Cuando empiece a hervir, añade el jamón. Tras un minuto, incorpora las alcachofas y mézclalas con el caldo, el jamón y el sofrito. Déjalas un par de minutos, a fuego suave, para que se impregnen de los sabores. 6️⃣ Mezcla la maicena con un poco de caldo frío y ve añadiendo cucharadas, poco a poco, a la salsa hasta que veas que tiene el espesor deseado (no hay que echar todo). 👌 Notas para preparar la receta de Alcachofas a la Montillana con jamón: 🌿Si no dispones de este vino, también puedes usar un vino blanco seco. No es la receta original, pero quedan muy ricas también. 🌿No le echo sal a las alcachofas, ni a la salsa, ya que el jamón le aporta sabor suficiente. Si le pones menos cantidad de jamón, rectifica de sal si lo crees necesario. 🌿Hay quien les pone un poco de perejil o un poco de hierbabuena, esta última les dará un toque refrescante muy rico. 🌿Las cantidades dan para dos personas como plato único. Para 4 como acompañamiento o entrante. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglo... 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandgl... *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net