A FANTÁSTICA MASSA CARBONARA 🔥 | Massa caseira do zero e molho original italiano! скачать в хорошем качестве

A FANTÁSTICA MASSA CARBONARA 🔥 | Massa caseira do zero e molho original italiano!

Quer descobrir como fazer uma autêntica massa à Carbonara, do jeito que os italianos realmente fazem? 🍳 Nesse vídeo especial, Chef Gui, Chef Alex e Chef Schelpão mostram o passo a passo da massa fresca caseira e do molho Carbonara original — sem creme de leite, sem erro e com todo o sabor e técnica da culinária italiana de raiz. 👨‍🍳✨ Você vai entender por que misturar dois tipos de trigo (grano duro e grano tenero) faz toda a diferença na textura da massa, além de aprender o ponto certo da gema, do queijo e do guanciale para chegar naquele molho cremoso, aveludado e irresistível. 🤌🔥 💡 Prepare-se para aprender, dar risada e se apaixonar ainda mais por cozinhar com a gente! 🍝 RECEITA COMPLETA – MASSA CARBONARA Para a Massa Caseira: ½ do volume total de Sêmola (Grano Duro) ½ do volume total de Trigo 0,0 (Grano Tenero) 1 ovo inteiro para cada 100g da mistura de farinhas Modo de preparo: Misture bem os dois tipos de farinha e faça um “vulcão” no centro. Adicione os ovos e incorpore a farinha aos poucos com um garfo. Sove até a massa ficar lisa e homogênea (adicione mais ovo se necessário). Deixe descansar de 30 minutos a 1 hora. Abra a massa no cilindro e corte conforme o tipo desejado (fettuccine ou espaguete). Cozinhe em água fervente com sal (gosto de mar) – 1 litro de água para cada 100g de massa. 🍳 Para o Molho Carbonara Tradicional: 100g de massa (espaguete) 3 gemas 40g de queijo Pecorino ou parmesão 40g de guanciale Modo de preparo: Misture as gemas com o queijo até formar um creme homogêneo. Frite o guanciale na frigideira (sem óleo) até dourar e reserve. Cozinhe a massa até ficar al dente. Coloque a massa na frigideira com a gordura do guanciale e misture. Acrescente um pouco da água do cozimento à mistura de gemas e queijo até virar um molho cremoso. Despeje esse molho sobre a massa, mexendo rápido para não cozinhar o ovo. Adicione o guanciale e finalize com mais queijo e pimenta-do-reino a gosto. ✨ Dica dos chefs: O segredo da verdadeira Carbonara está no equilíbrio entre o calor da massa e o tempo de mistura — o suficiente para cozinhar as gemas sem talhar! 👉 Se inscreva no canal, ative o sininho 🔔 e comente aqui: Você é #TeamCarbonara com ou sem creme de leite? 👇 #RangoEResenha #MassaCarbonara #CulináriaItaliana #MassaCaseira #ReceitaItaliana #ChefAlex #ChefSchelpão #CozinhaComResenha #RangoComAmor #GastronomiaItaliana #FeitoEmCasa