鍋 & SAKE【和歌山県 クエ鍋】Miss SAKEがオススメする日本酒と楽しむおいしい鍋　★レシピあり★ скачать в хорошем качестве

鍋 & SAKE【和歌山県 クエ鍋】Miss SAKEがオススメする日本酒と楽しむおいしい鍋　★レシピあり★

体長1メートル以上にもなるクエは水揚げが少なく「幻の魚」と呼ばれています。 脂が乗っていて深みのある味わい。ゼラチン質たっぷりの皮、アラも絶品です。 【レシピ】 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ■材料（3～4人分） クエの切り身　500g 白菜　1/4株 長ねぎ　1本 しいたけ　4枚 豆腐　1丁 にんじん　1/2本 えのき茸　1袋 しめじ　1/2袋 春菊　1束 はるさめ（乾燥）　50g 昆布（5×7cm角）　2枚 水　1L ポン酢　適量 すだち　1個 もみじおろし　適量尾 ■つくり方 ①鍋に水を入れて30分ほど昆布を浸けておく。白菜はざく切り、長ねぎは斜め切り、しいたけは飾り包丁を入れて、豆腐は6～8等分に切る。春菊はやわらかい葉を摘む。にんじんは5mm厚さに切ってから花型に型抜きをし、えのき茸としめじは石づきを除いてほぐしておく。はるさめは水で戻しておく。 ②①の鍋に火を入れ、沸騰直前に昆布を取り出し、火が通りにくい野菜から順に入れていき、加熱中に出るアクは丁寧に取り除く。野菜に火が通ったら、クエの切り身を入れて加熱する。 ③ポン酢ともみじおろし、4つ切りにしたすだちを添える。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 日本酒造組合 公式サイト 鍋 & SAKE https://www.japansake.or.jp/sake/ 各SNSから日本酒の豆知識・ペアリングレシピ・おすすめの日本酒の選び方がわかります。 ▼Instagramはこちら▼   / jss_nihonshu   ▼Twitterはこちら▼   / jss_nihonshu   ▼ホームページはこちら▼ https://www.japansake.or.jp/