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Recette : salade du Sud-Ouest - Météo à la carte

Le chef Jésus nous régale avec une salade de saison et du Sud-Ouest. *** Les détails de la recette *** Ingrédients : 1 confit de canard ½ foie gras 1 salade 6 asperges 100 g de petits pois et fèves 1 échalote 1 oignon 1 kiwi Préparation : Couper la queue puis éplucher et émincer les asperges. Les faire revenir puis les réserver. Même cuisson pour les petits pois et les fèves. Émincer puis ajouter l’oignon et l’échalote. Ajouter un peu d’eau ensuite couvrir et éteindre le feu. Poêler le confit et conserver la graisse pour faire des croûtons. Couper en tranches épaisses le foie gras avant de les poêler. Éplucher puis couper le kiwi. Pour le dressage, déposer la préparation sur les feuilles de salade. *** Qui est le chef ? *** Le chef Jésus - Cuis’In Les Ateliers - 107 Rue Pelleport 33800 BORDEAUX Site internet : http://chefjesus.fr/ PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS / meteoalacarte / meteoalacarte / meteoalacarte RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte

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