القهوة الاربيكا والروبوستا ومرارة القهوة скачать в хорошем качестве

القهوة الاربيكا والروبوستا ومرارة القهوة

رابط الفيديو : أساسيات القهوة: 23 فرقاً بين القهوة الأربيكا والروبستا    • أساسيات القهوة: 23 فرقاً بين القهوة ا...   _________________________ نسبة الانتاج العالمي: الاربيكا 70% الروبستا 30% الارتفاع المناسب للزراعة عن سطح البحر: الاربيكا: 610 – 1830 متر الروبستا: 0-700 متر الطعم عند التحضير: الاربيكا: حامضي و أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً الروبستا: مر السعر والجودة: الاربيكا: أعلى سعرا وجودة من الروبستا الروبستا: اقل جودة وسعرا من الأربيكا الكريمة (الوجه): الروبستا تعطي كريمة اكثر من الاربيكا بالمقارنة مع الأرابيكا ، تنتج حبوب روبوستا قهوة ذات مذاق مميز وحوالي 50-60٪ أكثر من الكافيين. حسب موقع Medical News Today فقد وجد الباحثون أن المواد الكيميائية السامة في الدخان قد تعيق تجديد براعم التذوق ، مما يؤدي إلى عدم قدرة المدخنين على تذوق مرارة فنجان القهوة بشكل مناسب. مقارنة مطولة بين القهوة الأربيكا والروبستا:- أولا القهوة الاربيكا: 1. نسبة الانتاج العالمي 70% 2. تاريخ وصف نوع الشجرة: 1753م 3. طول الشجرة: 2.5 -4.5 متر 4. جذر الشجرة: عميق 5. الظروف المناخية و الامراض: تحتاج الى رعاية مستمرة من الحشرات والطفيليات. 6. التلقيح: ذاتية التلقيح 7. الوقت من ازهار الشجرة الى حصادها : 9 شهور 8. درجة الحرارة المناسبة (المتوسط السنوي): 24-15 C 9. الارتفاع المناسب عن سطح البحر: 610 - 1830 متر 10. افضل هطول للامطار: 1500-2000 ملليمتر 11. عند نضوج الثمار: تقع على الارض 12. كمية الحصاد بالكيلو لكل هكتار ( 10,000 متر): 1500-3000 كجم 13. شكل الحبة: بيضاوي مع انحناء في الخط الفاصل في وسط حبة البن 14. الشكل بعد التحميص: لها لون سطح موحد 15. نسبة الكافيين في الحبوب: 0.8%-1.4% 16. نسبة حمض الكلوروجينك: %7.1 17. نسبة الدهون: 16% (17-13) 18. نسبة السكر: 9%-6% 19. نسبة الاحماض الامينية: %0.5 20. عدد الكروموسومات: 44 21. الطعم عند التحضير: حامضي و أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً 22. السعر والجودة: أعلى سعرا وجودة من الروبستا 23. اشهر مناطق الزراعة: البرازيل، كولمبيا، اثيوبيا، البيرو،هندوراس، المكسيك، والعديد من الدول الاخرى ثانيا: القهوة الروبستا 1. نسبة الانتاج العالمي: 30% 2. تاريخ وصف نوع الشجرة: 1895م 3. طول الشجرة: 4.5 – 6.4 متر 4. جذر الشجرة: سطحي 5. الظروف المناخية و الامراض: محصنة ضد الأمراض بسبب بسبب المحتوى العالي من الكافيين وحمض الكلوروجينيك. 6. التلقيح: يجب أن تكون هناك شجرة أخرى قريبة منها 7. الوقت من ازهار الشجرة الى حصادها: 10-11 شهر 8. درجة الحرارة المناسبة (المتوسط السنوي): 30-24 C 9. الارتفاع المناسب عن سطح البحر: 0-700 متر 10. افضل هطول للامطار: 2000-3000 ملليميتر 11. عند نضوج الثمار: تبقى مكانها ولا تقع 12. كمية الحصاد بالكيلو لكل هكتار ( 10,000 متر): 2300-4000 كجم 13. شكل الحبة: دائري والخط الفاصل أشبه بالمستقيم 14. الشكل بعد التحميص: من الصعب إعطاء لون متساوي 15. نسبة الكافيين في الحبوب: 2.5%-1.7% 16. نسبة حمض الكلوروجينك: %10.3 17. نسبة الدهون: 10% (11-7) 18. نسبة السكر: 7%-3% 19. نسبة الاحماض الامينية: %0.8 20. عدد الكروموسومات: 22 21. الطعم عند التحضير: مر 22. السعر والجودة: اقل جودة وسعرا من الأربيكا 23. اشهر مناطق الزراعة: فيتنام، البرازيل، اندونيسيا، الهند. .