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285# Jureles a la plancha

Los jureles, chicharros o chinchos son un exquisito pescado azul que portan una excelente fuente de vitaminas A , esencial para la salud ocular; B12, que garantiza el buen funcionamiento del sistema nervioso y contiene potasio, fósforo y selenio, que interviene en la creación de enzimas antioxidantes. 100 g de porción comestible aportan casi 7 g de grasa. El jurel es fuente de proteínas de alto valor biológico y poseecantidades interesantes de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas del grupo B, el jurel aporta contenidos moderados de tiamina y riboflavina, si bien el contenido de estas vitaminas es poco relevante si se compara con el de otros alimentos ricos en estos nutrientes (cereales integrales, legumbres, levadura de cerveza, hígado y carnes en general). Tiene un contenido sobresaliente de niacina. Asimismo, la vitamina B12 está presente en cantidades extraordinarias y supera a la que contienen los huevos, lácteos y gran parte de las carnes. Fuente Google