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Italmark - Produttori Locali - Salumificio Trentino

Davvero l’Italia, ogni sua regione, ogni sua provincia e località, può vantare produzioni uniche, la cui nascita risale spesso a secoli passati, quando non esistevano ancora i tanti, moderni metodi, di conservazione degli alimenti. In questa cultura del bisogno può essere a tutti gli effetti inquadrata la principale specialità del Salumificio Trentino di Nago, in località Mala, dove Ivo Bombardelli con il fratello Flavio è diretto garante da oltre 50 anni (1968) della produzione di Carne Salada come tradizione vuole, forti di una conoscenza e di un rispetto che prendono origine proprio in questi luoghi, per l’esattezza a Cologna di Tenno sino dal 1767 grazie alla famiglia Mantovani-Benini. Foto e video realizzato da Lonati Fotografia