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Quinua: el mejor alimento del mundo

No solo se come: se baila, se canta. La quinua es un grano ancestral de los indígenas bolivianos de las tierras altas y áridas de los Andes. Se cultiva en tierras de propiedad colectiva. La siembra, cosecha y preparación de la quinua articula el ritmo de vida del Altiplano, sus fiestas de abundancia, sus mercados y sus intercambios. La quinua boliviana no solo es un alimento orgánico y de alto valor nutritivo: es todo un arte de vivir. Pero ahora el “grano de oro” de los indígenas ha sido descubierto al nivel mundial y se consume tanto en los platos de la clase media como en los restaurantes gourmet. Los productores de quinua bolivianos no pueden responder a la demanda, en apariencia ilimitada… 2014, VF Film Video de Niels Boel. Haga click en el siguiente enlace para conocer más. https://on.unesco.org/2CYlmqS