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Lammfilet Rezept - Der Bio Koch

Rezept Lammfilet mit Salat und warmer Salatsoße - Der Bio Koch #409 Zubereitung Das Lammfilet von der Sehne befreien. Mit Pfeffer und Salz würzen. In Olivenöl mit etwas Knoblauch zirka 9 Minuten braten. Die Orange filetieren. Halbe Zwiebel fein würfeln. Wenn das Fleisch gebraten ist, stellt ihr es im Backofen bei 80°C warm. Dann löscht ihr den Bratensatz mit Brühe und Balsamico ab. Kräuter der Provence, Orangensaft, Salz, Pfeffer hinzu geben. Mit der Sahne auffüllen und kurz aufkochen lassen. Schließlich die Soße durch ein Sieb gießen. Jetzt richtet ihr an: Das Lamm aufschneiden. Mit reichlich Soße umgrenzen. Den Postelein (Feldsalat) anrichten. Mit den Orangenfilets und den Zwiebeln vollenden. Dazu Ciabatta oder Baguette. Rezept pro Person • 1 Lammfilet • 25g Postelein (Portulak) oder Feldsalat • Salz • Pfeffer • Kräuter der Provence, Öl oder trocken • ½ Zwiebel • Knoblauch • ½ Orange oder Blutorange • Balsamico • 50ml Gemüsebrühe • 60ml Sahne • Etwas Olivenöl • Wenn euch das Video gefallen hat, dann abonniert mich doch unter    / derbiokoch   http://derbiokoch.de   / derbiokoch