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Folge 9 - Alfons Schuhbeck zu Gast bei Johann Lafer

Geboren 1949 im oberbayerischen Traunstein, ging es für Alfons Schuhbeck nach seinen Lehr- und Wanderjahren in Salzburg, Genf, Paris und München und nach der Hotelfachschule in Bad Reichenhall zu renommierten Adressen. Ob Feinkost Käfer, Alois Dallmayr oder das legendäre Restaurant Aubergine von Eckart Witzigmann.1980 übernimmt Alfons Schuhbeck dann das elterliche Kurhausstüberl in Waging am See. Nur 3 Jahre später gibt es für seine Kochkunst den Michelin Stern. Im Jahr 1989 ehrte der Gault Millau Schuhbeck als Koch des Jahres, zahlreiche weitere Auszeichnungen und Preise folgten. Alfons Schuhbeck ist außerdem Bestsellerautor diverser Kochbücher und hat mit seiner großen Leidenschaft „Gewürze“ auch hier einen wichtigen Akzent in der deutschen Kulinarik-Literatur gesetzt. Das Rezept heute - Mille-Feuille aus Krokantblätterteig, Bourbonvanillecreme und Walderdbeeren Alle Rezepte gibt es unter www.lafer.de Hinweis: Der Podcast mit Alfons Schuhbeck wurde Anfang Juni 2021 aufgezeichnet!

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