Σούπα σελινόριζας με χοιρινό απάκι | Γιώργος Ρήγας скачать в хорошем качестве

Σούπα σελινόριζας με χοιρινό απάκι | Γιώργος Ρήγας

#StarBreakfast #StarChannelTv #ChristosMoiras Δες εδώ ολόκληρα επεισόδια και highlights https://www.star.gr/tv/psychagogia/br... Subscribe @StarTvGreece https://bit.ly/3KO9WZs Like us on Facebook:   / starchannelgrtv   Follow us on Instagram:   / starchanneltv   Follow us on Twitter:   / starchannelgr   _________________________________________________________________________Για τη σούπα • 1 μεγάλη σελινορίζα • 1 πατάτα • 1 μικρό κρεμμύδι • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου • 200 ml κρέμα γάλακτος • 2 κ.σ. ελαιόλαδο • Αλάτι, λευκό πιπέρι • Λίγο μοσχοκάρυδο Για το χοιρινό απάκι • 120–150 γρ. χοιρινό απάκι, σε λεπτές φέτες ή κυβάκια Για το λάδι πάπρικας • 80 ml ελαιόλαδο • 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα • ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα Για τα κρουτόν σκόρδου • 2–3 φέτες ψωμί • 1 σκελίδα σκόρδο • Ελαιόλαδο • Αλάτι ⸻ Διαδικασία Σούπα • Σε κατσαρόλα σοτάρεις το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. • Προσθέτεις σελινορίζα και πατάτα, ανακατεύεις 2–3 λεπτά. • Ρίχνεις τον ζωμό και σιγοβράζεις 20–25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. • Πολτοποιείς με ραβδομπλέντερ. • Προσθέτεις κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. • Ζεσταίνεις χωρίς να βράσει. Απάκι • Σοτάρεις το απάκι σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, μέχρι να γίνει τραγανό. • Το αφήνεις σε απορροφητικό χαρτί. Λάδι πάπρικας • Ζεσταίνεις ελαφρά το ελαιόλαδο (όχι να κάψει). • Προσθέτεις τις πάπρικες, ανακατεύεις και αποσύρεις. • Σουρώνεις αν θες καθαρό αποτέλεσμα. Κρουτόν • Σε τηγάνι ζεσταίνεις ελαιόλαδο με τη σκελίδα σκόρδο. • Προσθέτεις το ψωμί και ροδίζεις μέχρι να γίνει τραγανό. • Αφαιρείς το σκόρδο, αλατίζεις.