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Los Olvidados Podcast, Episodio #5 | "No todos los aceites son iguales" — Paco, Esencia Andalusí

En este nuevo episodio de Los Olvidados hablamos con Paco, responsable de Esencia Andalusí, una empresa familiar de Jaén dedicada al cultivo de la aceituna y a la elaboración de aceite de oliva virgen extra y productos gourmet. Con él nos metemos de lleno en el mundo del aceite, qué diferencia un aceite de oliva de un virgen y de un virgen extra, qué pasa realmente en la almazara y por qué no todos los aceites del supermercado son iguales aunque se vendan como si lo fueran. Paco también explica cómo trabajan en Esencia Andalusí: la relación con el agricultor, el diseño de productos para tiendas gourmet y hostelería, las marcas blancas personalizadas y las catas que organizan para enseñar a distinguir un buen AOVE. Una conversación clara y muy didáctica sobre aceite de oliva y sobre cómo conectar campo, industria y consumidor sin perder la esencia por el camino. 🎙️ Invitado Paco — Esencia Andalusí (Jaén) Elaborador de AOVE, formador en catas y especialista en adaptar el aceite a cada cliente: tiendas gourmet, hostelería y marcas personalizadas. 🌐 Síguenos en: 👉 Instagram: @olvidados_podcast 👉 TikTok: olvidados_podcast 👉 YouTube: @OlvidadosPodcast 📌 Nota importante Las opiniones y afirmaciones expresadas por el invitado son de su exclusiva responsabilidad. Este espacio busca dar voz, informar y promover un debate contrastable, plural y respetuoso sobre la realidad del mundo rural y quienes viven de ella. 🔔 Apoya el proyecto Si te ha gustado, suscríbete, deja tu like y comparte este episodio para que más personas puedan escucharlo. 🌿 PUBLICIDAD Os dejamos la web de nuestros patrocinadores, Quesos Sierra Sur: 🧀 https://quesosierrasur.com Verde Solente, aceite cosecha temprana SIN FILTRAR: 🛒 Web: https://aceitesolente.com 📸 Instagram: @verde_solente ❗❗ ¿Tienes algo que contar? ❗❗ Si quieres compartir tu historia, experiencia, queja o inquietud y venir al podcast, escríbenos: 📩 losolvidadospodcast@proton.me ¡Nos vemos en el próximo episodio! 👋