[ENG] 아무도 안 알려주는 청귤청 만들기 수제청 비법 레시피 : 청귤청 담그는 법 Homemade Green Tangerine Syrup скачать в хорошем качестве

[ENG] 아무도 안 알려주는 청귤청 만들기 수제청 비법 레시피 : 청귤청 담그는 법 Homemade Green Tangerine Syrup

#청귤청담그는방법 #청귤청만들기#카페청귤청레시피 #청귤청꿀팁 8~9월 사이에 제주에서 나오는 청귤로 수제청 담아보세요. 레몬에 비해 비타민C가 10배나 높아 면역력 강화나 피부미용, 감기 예방에 좋다고 합니다. 해드는 식탁만의 수제청 담그는 비법 공개합니다. 설탕량을 줄이기 위해 소금을 넣어 당도를 높이고 올리고당을 넣어 설탕 녹이는 시간을 단축해 보세요. 카로티노이드 성분과 펙틴이 함유되어 있어 노화를 예방하고 혈관을 깨끗하게 해주는 효능도 있다니 청귤수제청 만들어 시원한 에이드로 때로는 따뜻하게 드셔보세요. *발효가 포인트!! 보통 청 만들 때 설탕 양을 과일에 1:1를 권장하지만 이렇게 담그면 발효가 되지 않아 그냥 과일 과즙과 설탕 물이 섞인 청이 됩니다. 설탕 양을 적게 넣으시면 약간 새콤함 맛이 나면서 발효되어 건강에 도움이 됩니다. 이때 유리병에 가스가 차서 터질 위험이 있으니 가끔 뚜껑을 열어 가스를 빼주시고 김치냉장고나 냉장고에 보관하여 드시기 바랍니다. 설탕을 줄인 청은 될 수 있으면 빠른 시일에 드시는 게 향과 맛이 변하지 않아 좋습니다. [재료] 청귤 3kg, 설탕 2kg, 올리고당 3큰술, 물1.5L, 소금 1큰술, 베이킹소다 반컵, 천일염 1컵, 고운소금 1큰술, 식초 5큰술 만드는 방법 1. 천일염으로 청귤을 비비며 닦아줍니다. 2. 큰 용기에 물1.5L을 담고 베이킹소다 반컵와 식초 5큰술를 넣어 10분 정도 둡니다. 3. 흐르는 물에 여러번 헹군 뒤 정수물로 한번 더 씻어줍니다. 4. 청귤을 2~3mm두께로 슬라이스 해줍니다. 5. 이때 쓴 맛이 나는 양쪽 끝부분은 잘라 과즙만 짜서 넣어줍니다. 6. 설탕 2kg을 나누어 넣어주며 올리고당 3큰술과 고운소금 1큰술을 함께 넣어 섞어줍니다. 7. 팁!! 올리고당과 소금을 넣는 이유는 설탕과 청귤을 섞어 놓으면 설탕이 쉽게 녹지 않아요. 올리고당을 넣으면 설탕이 빠르고 쉽게 잘 녹습니다. 보통 6~7시간 두어야 녹는 설탕이 2시간이며 모두 녹게 됩니다. 소금은 설탕을 적게 넣어도 당도를 높여주는 역할을 합니다. 8. 30분 단위로 뒤적여 주면서 설탕을 완전히 녹여주세요. 9. 유리용기는 넓은 냄비에 거꾸로 넣고 끓여줍니다. 10. 열탕을 한 유리병을 식혀줍니다. 11. 유리병에 청귤을 넣어 실온에서 하루정도 두신 후에 냉장 보관합니다. 12. 냉장고에서 일주일 정도 숙성 후 탄산수나 물에 타서 드시면 맛좋은 청귤 수제청 완성입니다. 해드는 식탁 e-mail: [email protected] Instagram: @sunnytable7