Asia-Taschen selber machen – knusprig, saftig & würzig! скачать в хорошем качестве

Asia-Taschen selber machen – knusprig, saftig & würzig!

Rezept für knusprige Asia-Taschen mit würzigem Dip Zutaten für ca. 20 Taschen: Für den Teig: 200 g Weizenmehl ca. 70–100 ml Wasser 1 Prise Salz Für die Füllung: 130 g Rinder- oder gemischtes Hackfleisch 2 Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten ¼ Chinakohl, fein gehackt 1 EL Sesamöl Salz, Pfeffer Zum Garen und Braten: Wasser mit etwas Salz Öl zum Braten Für den Dip: 2 EL Zucker 3 EL Sesamsamen 150 ml Wasser 3 EL Sojasauce 2 EL Tomatenmark 1 EL Essig (Balsamico oder Reisessig) 2 EL Sesamöl 1 EL Sriracha Sauce Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Teig zubereiten: Mehl mit einer Prise Salz vermengen. Nach und nach 70–100 ml Wasser hinzufügen und zu einem festen, nicht klebenden Teig kneten. Abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend erneut durchkneten und weitere 20 Minuten ruhen lassen. 2. Füllung anrühren: Hackfleisch, Chinakohl, Lauchzwiebeln, 1 EL Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermengen. 3. Teig verarbeiten: Teig dünn ausrollen, Kreise à ca. 8 cm ausstechen. Nach Wunsch leicht nachrollen. Jeweils 1 EL Füllung mittig platzieren, zuklappen und die Ränder gut andrücken. 4. Garen: Die Taschen in heißem, nicht sprudelndem Salzwasser 7–10 Minuten garziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. 5. Braten: Die gegarten Taschen in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. 6. Dip zubereiten: Zucker in einem Topf karamellisieren, Sesamsamen dazugeben. Mit Wasser ablöschen und aufkochen. Sojasauce, Tomatenmark, Essig, Sesamöl, Sriracha, Salz und Pfeffer einrühren, kurz aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. 7. Servieren: Die Taschen warm oder kalt mit dem würzig-scharfen Dip genießen!