Wein am Limit - Folge 425 - Maison Harbour - Garagistes Extraordinaires aus Burgund скачать в хорошем качестве

Wein am Limit - Folge 425 - Maison Harbour - Garagistes Extraordinaires aus Burgund

Liebe Walinauten, Viele Weingüter finden den Weg auf Empfehlung von ihren Kollegen oder durch Sommeliers in die „Wein am Limit“ Familie. So ist es uns auch mit der kleinen Maison Harbour aus Savigny-lés-Beaunes ergangen. Hier geht's zum Wein von Maison Harbour: https://shop.weinamlimit.de/maison-ha... Zu einem großartigen Geburtstagsdinner im legendären Kopenhagener Geranium*** durften wir diese außergewöhnlichen Gewächse im Herbst 2019 durch Chef-Sommelier Mikka kennenlernen. Am nächsten Tag wurden sie uns in der trendigen Kødbyens Fiskebar nochmals empfohlen. Spätestens jetzt glaubten wir nicht mehr an einen Zufall, obwohl wir den Namen Maison für ein Burgunderhaus etwas schräg fanden. Heute wissen wir mehr, denn dieses Weingut ist ein Haus, eines in dem eine Familie lebt und ihre Kinder großzieht. Nach mehrmaliger, erfolgloser Nachfrage via E-Mail hatten wir die Hoffnung, noch an ein paar der begehrten Flaschen zu kommen, fast aufgegeben. Doch kurz vor der Resignation meldete sich der sympathische US Amerikaner Nicholas Harbour bei uns. Wer steckt hinter dem Projekt Maison Harbour Nicholas Harbour und seine Frau Coleen kommen ursprünglich aus der Finanzbranche. Er ist ein waschechter US-Amerikaner und Coleen Kanadierin. Kennengelernt haben sich beide in Luxemburg. 1999 haben die Eltern von Nicholas ein Anwesen im Burgund erworben, indem das Paar immer mehr Zeit verbracht hat. Sie waren schnell vom Burgunder-Fieber angesteckt. 2012 haben beide dann beschlossen ihren Job an den Nagel zu hängen und ihrer Passion zu folgen. Sie zogen mit Sack und Pack nach Savigny-les-Beaune und besuchten beide die Weinschule in Beaune. Er spezialisierte sich auf den technischen Aspekt der Weinbereitung, seine Frau konzentrierte sich auf die Vermarktung. Sie knüpften schnell Kontakte in dieser Zeit mit aufstrebenden Winzern, von denen Sie auch die Trauben für Ihre Weine bekamen. Trauben aus Top-Lagen und alle aus biologischer Bewirtschaftung. Somit konnten die Beiden 2013 in Ihrer Garage den ersten Jahrgang der Maison Harbour keltern. Der Rest ist wohl Geschichte. Eigentlich ist es kaum zu glauben, denn ihre höchstens 10.000 Flaschen die jährlich den Keller verlassen, sind der Stoff aus dem die Träume sind. Wie schmecken die Pinots und Chardonnays? Das Paar beweist eine stilsichere Hand und Gespür für ihre Gewächse, die vom Village bis zum Grand Cru reichen. Langsame, schonende Mazeration, bei der die Pinots komplett entbeert werden, lassen einen eher delikaten, feinen Stil, der sich mehr an Liebhaber richtet, entstehen. Spontan vergoren und ohne Battonage (Chardonnay), werden sie ungefiltert und ungeschönt (Pinot Noir) nach einem Jahr Fassreife in gebrauchten Gebinden in ihrem halbunterirdischen Keller abgefüllt. Die Chardonnays sind keine Blockbuster, sondern von einer luftigen Transparenz geprägt. Gelbe Früchte, ein Hauch exotische Frucht, elegant zurück genommener Holzton und ein geschmeidiger Stoff auf der Zunge. Weine mit purer und  vitaler Energie, mit einer rassig kühlen Säure und lang anhaltendem Geschmack. So lieben wir Chardonnay aus dem Burgund. Die Pinots sind fein und duftig, sehr mineralisch, dunkelfarbend, geradlinig, mit einer intensiven Frucht und einer luftigen Transparenz ausgestattet. Pure Eleganz und von Finesse geprägt. Keine Holzmonster, sondern einfach Stoff zum geniessen und träumen. Das ist schlichtweg Perfektion und ein Archetyp für das "neue Burgund". Die Maison Harbour ist ein echter "Micro Vinificateur" mit einer sich von Jahrgang zu Jahrgang stetig steigernden Qualität, oder wie man im Burgund sagt ein: „Garagistes extraordinaires“. Für mehr Burgunder-Spass im Glas, Euer Hendrik.