Κυδώνι γλυκό του κουταλιού ( Μικρασιάτικη συνταγή στο φούρνο ή στη κατσαρόλα ) // Stella LoveCook скачать в хорошем качестве

Κυδώνι γλυκό του κουταλιού ( Μικρασιάτικη συνταγή στο φούρνο ή στη κατσαρόλα ) // Stella LoveCook

Stella LoveCook - Στέλλα Μάρκου - Stella Markou / Πατήστε το 🔔 για ειδοποιήσεις / Press 🔔 for alerts // ΚΑΝΕ ΔΩΡΕΑΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΗΜΕΡΑ 📖 SUBSCRIBE TODAY - FREE 👩‍🍳👨‍🍳Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν ! 👩‍🍳👨‍🍳I'm not here to turn you into a perfect chef, just help you navigate the kitchen and make food everyone will love ! * * 🔴Το κανάλι μου Stella Love Cοοκ Πατώντας Εδώ:    / @stellalovecook   🔴My channel Stella Love Cοοκ by Clicking Here:    / @stellalovecook   💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💌Twitter : https://twitter.com/home 💌 Instagram :   / stella_love   💌 Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?... 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 Χρόνος προετοιμασίας : 30 λεπτά Χρόνος Ψησίματος : 1:00 - 1:30 ώρα Μερίδες : 3 κιλά έτοιμο γλυκό Συγγραφέας : Στέλλα Μάρκου Συστατικά : Πάντα πρέπει να θυμάστε πως για να έχουμε ▪ 2 κιλά καθαρισμένο κυδώνι / Θα πρέπει να αγοράσουμε περίπου 2½ - 3 κιλά κυδώνι. Ανάλογα το πόσο μεγάλο ή μικρό είναι το κυδώνι που θα πάρουμε. Στο τετράδιο της γιαγιάς λέει ότι : Το κυδώνι το καθάριζαν από το βράδυ, το άφηναν να μαυρίσει πάρα πολύ καλά και την άλλη μέρα το πρωί το ετοίμαζαν. Η ίδια διαδικασία ακριβώς μπορεί να γίνει και σε ένα μεγάλο ευρύχωρο βαθύ ταψί. Βράζω τις φλούδες και τα κουκούτσια από το κυδώνι με 2 κιλά νερό που θα τα χρησιμοποιήσω μέσα στο επιδόρπιό μου για 10 λεπτά. ( Οταν ηρεμήσει τότε θα το σουρώσουμε και θα είμαστε σίγουροι ότι είναι ακριβώς 2 λίτρα, σε περίπτωση που χρειάζεται θα προσθέσουμε επιπλέον νερό.) ▪ 2 κιλά καθαρισμένο κυδώνι ▪ 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη ▪ 2 κιλά νερό ( βρασμένο με τις φλούδες και τα κουκούτσια ) ▪ Μπορούμε να αρωματίσουμε με : 2-3 κλωνάρια αρμπαρόριζα / ή 10 γαρύφαλλα / ή 1 κλωνάρι κανέλας / ή αν το θέλουμε πιο πικάντικο 5 γαρύφαλλα και 1 κλωνάρι κανέλα / ή με ξύσμα λεμονιού ή με ξύσμα πορτοκαλιού ή 2 βανίλιες ▪ 4 κουταλιές της σούπας χυμό από λεμόνι ▪ 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ανακατεύετε συχνά σε τακτά χρονικά διαστήματα. Είτε στην κατσαρόλα είτε στο φούρνο . Βράζουμε ή ψήνουμε με το χυμό λεμονιού και τη βανίλια για άλλα 5 λεπτά . Στο τετράδιο της γιαγιάς από τη Μικρά Ασία έλεγε: Εάν θέλουμε το σιρόπι να γίνει πιο κρεμώδες και πιο απαλό τότε θα προσθέσουμε ▪ 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 Sweet spoon quince ( Asia Minor recipe in the oven or in the pot ) Preparation time: 30 minutes Cooking time: 1:00 - 1:30 hours Servings: 3 kilos of ready-made dessert Author: Stella Markou Components: You must always remember that in order to have ▪ 2 kilos of cleaned quince / We should buy about 2½ - 3 kilos of quince. Depending on how big or small the quince we get is. In the grandmother's notebook it says that: The quince was cleaned in the evening, they let it blacken very well and the next day in the morning they prepared it. The exact same process can be done in a large, spacious deep pan. I boil the skins and seeds from the quince with 2 kilos of water that I will use in my dessert for 10 minutes. (When it calms down, we will strain it and make sure it is exactly 2 liters, if necessary we will add additional water.) ▪ 2 kg of cleaned quince ▪ 2 kg of granulated sugar ▪ 2 kilos of water (boiled with the skins and seeds) ▪ We can flavor with: 2-3 sprigs of rhizome / or 10 cloves / or 1 cinnamon stick / or if we want it more spicy 5 cloves and 1 cinnamon stick / or lemon zest or orange zest or 2 vanillas ▪ 4 tablespoons of lemon juice ▪ 1/4 teaspoon of salt Stir frequently at regular intervals. Either in the pot or in the oven. Boil or bake with lemon juice and vanilla for another 5 minutes. In the notebook of the grandmother from Asia Minor it said: If we want the syrup to become creamier and smoother then we will add ▪ 1 teaspoon of butter.