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Steakhouse Gusto Saarbrücken

Weltklasse Steaks, das beste Dry Aged Prime Beef USA Frontmann für Feinschmecker In Saarbrücken wird der Grill gerockt Einmal im Monat geht es in der Nähe des St. Johanner Marktes heiß her: Dann greifen Rocker zur Gitarre und Pianisten in die Tasten; sie verwandeln das Steakhaus Gusto in einen begehrten Musikschuppen. Und an den übrigen Tagen? Gibt Erstklassiges vom Lavasteingrill den Ton an. „Frontcooking? Das mache ich aus Prinzip! Der Kontakt zu den Gästen ist für mich wichtig und die Transparenz wird geschätzt“, erklärt Multitalent Esad Puzic. Der Chefkoch im eigenen Hause hat nämlich nicht nur einen feinen Gaumen und das Gespür für die optimale Zubereitung, sondern als Maler auch eine kreative Ader. Kunst und Musik machen das Steakhaus Gusto zu mehr als einem Spezialitätenrestaurant. Romantik der Gauchos trifft auf farbige Lichtführung: Das Interieur verbindet Rustikales und Modernes. Die Wände ziert eine Installation aus Weinkisten; eine ist leicht gekippt – das Restaurant fällt eben angenehm aus dem Rahmen. Auf weißem Design-Geschirr serviert Puzic puren Fleischgenuss, darunter Steak vom Black Angus Rind, direkt importiert aus den USA und weiter gereift im Spezialkühlschrank vor Ort. Erst nach einer Mindestreifezeit von vier Wochen darf man das Fleisch „Dry Aged Beef“ nennen. Professionell zubereitet schmeckt das aromatische Kraftpaket nach Nuss und Butter und weist die typische Textur „außen knusprig und innen zart“ auf. Eine Sauce würde den Geschmack nur überlagern. Die gibt es aber zum knackigen Salat, ist eine Kreation des Chefs und basiert auf der Frische von fein pürierter Petersilie. Die Jugend bestellt gerne Burger-Variationen. Das Patty – also das flach geformte Hack „für dazwischen“ – fertigt Puzic aus hochwertigem Rindfleisch oder japanischem Wagyu. Tomate, Gewürzgurke und Zwiebel geben Geschmack, aber lenken nicht ab. Die Karte sorgt mit Pastagerichten in schlichter italienischer Raffinesse sowie Tapas und Antipasti für Abwechslung. Und ist damit keine lange Partitur, sondern ein echter Evergreen. Klingt gut, oder? Steakhaus Gusto Esad Puzic Saarstraße 11 66111 Saarbrücken Telefon (06 81) 589 35 24 und 965 78 23