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Chefe de Uberlândia, MG, ensina receita de carne com cachaça

Neste mês foi comemorado o Dia da Cachaça, bebida de produção artesanal que vem ganhando espaço no meio culinário. Em Uberlândia, no Triângulo Mineiro, o chefe de cozinha, Raimundo Gonçalves de Andrade, mostrou que a bebida tem várias finalidades e pode ser utilizada como ingrediente de um prato que tem fígado e acompanha risoto de abacaxi. (Assista ao vídeo ao lado) Ingredientes: 200g de fígado 50g de gengibre 80g de alho poró 80g de abacaxi 100ml de cachaça 100g de arroz arbóreo 50g de manteiga 50g de queijo parmesão sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo: Fígado: Corte a carne em tiras e grelhe os pedaços no azeite. Depois, salpique o gengibre por cima, o alho poró e acrescente pinga para flambar, com sal e pimenta a gosto. Risoto: Corte o abacaxi em cubos e depois de flambá-lo jogue o arroz arbóreo. Finalize o risoto já cozido com o parmesão em cima do abacaxi e mistura com manteiga.