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Come fare il bulletproof coffee dott ssa Caterina Borraccino

Il Bulletproof Coffee è una bevanda ormai famosa soprattutto per chi segue la dieta chetogenica. È una versione più gustosa del semplice caffè e con uno sprint in più da "bulletproof", a prova di proiettile! Può essere preparato unendo caffè con una miscela a piacere di olio di cocco, ghee, o olio MCT. Sono tutti e tre acidi grassi saturi ma ne contengono tipologie diverse a seconda della lunghezza della catena di carboni con cui sono strutturati. Più è corta la catena più sono assimilabili e subito pronti all'uso dal nostro corpo. Infatti, gli acidi grassi a catena media sono idrosolubili e il nostro apparato digerente non ha bisogno di trattarli con enzimi. Entrano subito nel circolo sanguigno, assorbiti dall'intestino e poi dritti verso il fegato dove vengono convertiti in chetoni, energia pronta soprattutto per chi già segue un regime chetogenico.  Vediamoli nel dettaglio: Ghee: contiene circa il 25% di acidi grassi a catena media Olio di Cocco: contiene circa il 65% di acidi grassi a catena media MCT: contiene circa il 100% di acidi grassi a catena media La "ricetta" più commerciale prevede l'utilizzo di MCT, un prodotto estratto dall'olio di cocco che contiene esclusivamente grassi a catena media. Ecco perché l'attenzione all'olio MCT. Ma non tutti lo tollerano, può dare problemi al tratto digestivo e per questo si consiglia di assumerne gradualmente un po' alla volta. Tra l'altro, chi deve stare attento alle fonti di cibo e alla sua qualità è raccomandabile evitarlo e puntare su ghee e olio di cocco spremuto a freddo biologici. Si ha libertà di mescolare questi tre grassi nelle quantità desiderate, o comunque dettate dal proprio protocollo dietetico. In genere per un caffè "americano" si usano 2 cucchiai di grassi, uno di olio di cocco e uno di ghee oppure si sostituisce quello di olio di cocco con MCT. L'utilizzo di una frusta elettrica o di uno schiumalatte garantisce l'emulsione dei grassi e una digeribilità più veloce per quanto riguarda il ghee e l'olio di cocco. In questa mia versione ho utilizzato 1 cucchiaino di olio di cocco biologico e 1 di ghee fatto in casa. Trovate tutte le ricette sul blog www.benesserepaleo.com Buon caffè energetico a tutti! Dott.ssa Caterina Borraccino Biologa Nutrizionista Dieta Paleo-Dieta Chetogenica www.caterinaborraccino.it Vi aspetto nei gruppi Facebook: BenEssere Paleo:   / 838488122929011   BenEssere Paleo Donna:   / 148928083925933   Su Instagram: dott.ssa_caterina_borraccino   / dott.ssa_ca.  . #dietachetogenica #dietapaleo #gapsdiet #gapsitaly #caterinaborraccino #nutrizionistapaleo #nutrizionistachetogenica #ricettepaleo #ricettechetogeniche #bulletproofcoffee #ghee #oliodicocco