'진짜 맛있는 생선구이'는 어떻게 만들어지는걸까?(입질의 추억의 어식탐구 EP.03) скачать в хорошем качестве

'진짜 맛있는 생선구이'는 어떻게 만들어지는걸까?(입질의 추억의 어식탐구 EP.03)

생선도 드라이에이징 열풍이 불고 있다는 사실을 아시나요? 오늘은 건식숙성을 이용해 파인다이닝의 생선 스테이크가 어떻게 만들어지는지 그 과정을 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ 총괄 : 김지민 기획, 촬영 : 김지민, 조정연, 김은진 영상 편집 : 김은진 00:00 시작 00:48 생선 드라이에이징의 목적 01:16 숙성고와 숙성 조건 02:27 생선의 풍미가 좋아지는 원리 03:59 건식 숙성 노하우와 손질 09:24 굳이 드라이에이징을 하는 이유는? 09:59 드라이에이징 생선 스테이크가 만들어지는 과정 11:28 생물 vs 3일 숙성 vs 6일 숙성 맛 차이 13:27 향후 목표와 꿈 13:53 클로징 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓    • shorts   입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓    • 정말 '썩어도 준치'인지 실험해봤습니다. 썩을때까지 방치했더니 거기...   입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓    • 주문진에서 쌓아놓고 파는 홍게, 얼마나 괜찮은지 먹어봤습니다.(홍게...   입질의 해산로드 ↓↓↓    • 입질의 해산로드   입질의 추억의 푸드 트럭, 과연 먹을만 할까? ↓↓↓    • 트럭 시리즈   입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓    • 나만 알고싶은 수산시장 포장마차, 이 가격에 회와 샤브샤브가 가능하다고?   입질의 추억의 월별 제철 수산물 ↓↓↓    • 월별 제철 수산물   입질의 추억의 기생충 이야기 ↓↓↓    • 충격이네요ㅠㅠ 40만원짜리 다금바리에서 쏟아진 기생충들   입질의 추억의 낚시 ↓↓↓    • [ENGSUB] 모르면 당한다는 갑오징어 낚시, 직접 잡아 요리해 먹기   입질의 추억의 V-Log ↓↓↓    • 코스트코 생연어로 미슐랭급 훈제연어 만들기   비즈니스 문의 : [email protected] 입질의추억 유튜브 구독하기 :    / 입질의추억tv   입질의 추억 티스토리 블로그 : https://slds2.tistory.com 입질의 추억 네이버 블로그 : https://blog.naver.com/slds2 입질의 추억 페이스북 :   / slds22   입질의 추억 인스타그램 :   / slds3   네이버 오디오 클립(우리 식탁의 수산물 상식) : https://audioclip.naver.com/channels/802 #생선스테이크 #생선숙성 #드라이에이징