Как мыло моет посуду и убивает бактерии? скачать в хорошем качестве

Как мыло моет посуду и убивает бактерии?

Короткое видео о строении мыла, о том, как оно очищает и убивает. Надеюсь, вы все узнали что-то новое из этого видео :) Тайм-коды: 00:00 Вступление 00:16 Строение мыла 01:03 Как мыло очищает 02:06 Как мыло убивает 02:54 Краткое содержание Музыка:    • K/DA Beats for Lo-fi Legends | Legends of ...   Название песни: K/DA Beats for Lo-fi Legends Исполнитель: Legends of Runeterra Предоставлено Riot Games: https://www.leagueoflegends.com/en-gb... Источники: https://www.pfizer.com/news/articles/... https://www.nytimes.com/2020/03/13/he... https://www.thoughtco.com/how-dos-soa... https://www.ipcol.com/blog/an-easy-gu... Стенограмма: Все мы последние несколько лет слышали бесчисленное количество голосов, твердящих о необходимости мыть руки, особенно во время определённых мероприятий. Но как вообще работает мыло? В этом видео мы рассмотрим механизмы действия мыла, как мыло очищает и как мыло убивает. Начнём с анатомии мыла: оно состоит из жиров животного, растительного или минерального происхождения, а также щёлочи – оснований, нейтрализующих кислоты. Мыло образуется в результате химической реакции, называемой омылением. Каждая молекула мыла состоит из гидрофильной головки, которая «любит» воду, и длинной гидрофобной цепочки из углерода и водорода, которая «не любит» воду, но «любит» масла и жиры. Такая форма делает молекулы мыла поверхностно-активными веществами, то есть веществами, снижающими поверхностное натяжение жидкости, то есть насколько сильно жидкость стремится притягиваться друг к другу. При высоких концентрациях в водном растворе эти молекулы мыла образуют мицеллу, где головки торчат наружу, а хвосты – внутрь, отталкивая воду. Разобравшись с основами мыла, как же мыло моет нашу посуду? Как уже упоминалось, гидрофобные хвосты молекулы мыла не любят воду, но притягиваются к жирам и маслам, которые часто встречаются на моющихся тарелках. При мытье посуды с мылом гидрофобные хвосты притягиваются к жиру и грязи, содержащим жирные кислоты. При достаточном количестве этих хвостов образуется новая мицелла с взвешенными внутри мицеллами. Затем, после быстрого ополаскивания, все эти мицеллы смываются, оставляя тарелки без пятен. Таким образом, помимо того, что мыло является поверхностно-активным веществом, оно также является эмульгатором – соединением, позволяющим несовместимым веществам смешиваться. В данном случае масло не смешивается с водой, поэтому смыть масло с тарелок одной водой сложно. Но благодаря мылу, которое удерживает масло внутри, масло может смешаться с водой и смыть его. Кроме того, говоря о поверхностно-активных веществах, поскольку мыло также снижает поверхностное натяжение, оно не позволяет каплям жира слишком сильно увеличиваться в размерах, чтобы их можно было поглотить и смыть. И, конечно же, мыло убивает бактерии по очень похожим принципам. В отличие от дезинфицирующих средств для рук, которые убивают только микробы на наших руках, мыло смывает и эти микробы, и весь жир с наших рук. Клеточная мембрана бактерий и вирусов также состоит из жирных кислот, к которым притягивается гидрофобный хвост мыла. Это означает, что когда мы моем руки, мицеллы мыла притягиваются к клеточным мембранам микробов и пытаются вклиниться в них, что, вероятно, приводит к их мучительной смерти. После гибели молекулы мыла окружают частички погибших микробов, как это было с жиром на тарелках, и образуют мицеллы, полные частей погибших клеток. Наконец, они смываются водой, унося с собой и погибших микробов. Таким образом, мыло – это своего рода иголка, прокалывающая шарики, которые и есть микробы, и это весьма эффективно! И вот! Мыло состоит из гидрофильной головки и гидрофобного хвоста, что делает эту структуру поверхностно-активным веществом и эмульгатором, снижающим поверхностное натяжение жидкости и смешивающим вещества, которые обычно не смешиваются. Окружая жир на тарелке или проникая сквозь микроб и поглощая его остатки, мыло отлично справляется с очисткой того, что не должно быть там, где ему место. Надеюсь, вы узнали сегодня что-то интересное. Спасибо за просмотр, и не допускайте обезвоживания! #мыло #химия #наука