Erstes Backen im renovierten Bäckerofen – Das umweltfreundliche und effiziente Einheizen! TEIL2 скачать в хорошем качестве

Erstes Backen im renovierten Bäckerofen – Das umweltfreundliche und effiziente Einheizen! TEIL2

Ich heize einen renovierten, holzbeheizten Bäckerofen zum ersten Mal ein und zeige dabei eine effizientere und umweltfreundliche Methode, um ihn zu anzuschüren. Nach drei Wochen sorgfältiger Trocknungszeit, in der der Ofen genügend Zeit hatte, um die Feuchtigkeit aus dem Mörtel abzuleiten, bin ich bereit zusammen mit dem Bäcker, die ersten Sauerteigbrote zu backen. Zum Reparaturvideo    • Renovierung: Holzbeheizter Bäckerofen – Ge...   Ich beginne mit einer kurzen Rückschau auf die Renovierungsarbeiten, bei denen ich neue Bodenplatten eingelegt und lose Steine in der Decke gesichert habe. Ihr werdet sehen, wie wichtig die richtige Vorbereitung ist, um optimale Backergebnisse zu erzielen. Im Laufe des Videos erkläre ich die Vorteile der speziellen Heiztechnik, bei der wir das Holz vorne anzünden und es dann nach hinten schieben, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Diese Methode sorgt dafür, dass frischer Sauerstoff von vorne in den Ofen strömt und das Holz effizienter verbrennt. Ich teile auch meine Tipps zur Auswahl der richtigen Holzart und zeige, wie sich die Größe der Holzscheite auf den Brennprozess auswirkt. Ein kleiner Holzscheit brennt schneller, was ideal ist, um den Ofen schnell auf Temperatur zu bringen. Während wir das Holz einheizen, beobachte ich die Temperaturentwicklung und gebe Hinweise, wie man den Abbrand optimiert, um die Abgaswerte niedrig zu halten und eine saubere Verbrennung zu fördern. Ihr werdet erfahren, warum eine kontrollierte Verbrennung wichtig ist und wie sie dazu beiträgt, Holz zu sparen und die Umwelt zu schonen. Sobald der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, verteilen wir die Glut gleichmäßig auf der Backfläche und bereiten die Sauerteigbrote für das Backen vor. Ich zeige euch, wie die Brote im Ofen platziert werden und welche Techniken dabei helfen, ein perfektes Backergebnis zu erzielen. Am Ende des Videos teile ich meine Eindrücke sowie die Reaktionen des Bäckers. Ihr erfahrt, wie sich die Renovierung des Ofens und die neue Heiztechnik auf das Backergebnis ausgewirkt haben. Wenn ihr mehr über das Backen und den Bau von Holzöfen erfahren möchtet, abonniert meinen Kanal für weitere spannende Videos und Workshops! Mehr zum Thema Holzbackofen ► https://backofenmeister.com Kapitelübersicht 0:00 Intro 0:40 Die Trockenzeit - Was ist zu beachten 1:12 Das effiziente und umweltfreundliches Einheizen - Heiztechnik und Holzwahl 9:30 Teig Vorbereitung 9:45 30 Minuten nach dem Anheizen - Beobachtungen während des Heizvorgangs 11:21 Teig kneten - Brot wirken - Das Rezept 12:11 60 Minuten nach dem Anheizen - Die Abbrandphase 13:02 75 Minuten nach dem Anheizen - Glutphase 13:02 100 Minuten nach dem Anheizen - Das Ausräumen 16:52 Das Auswischen - Aushudln - auf die richtige Temperatur kommen 17:03 Das Brot wir eingeschossen 17:39 Das Brot kommt aus dem Ofen 19:18 Dank an den Bäcker und Rückblick auf die Renovierung