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O Natal já chegou e eu voltei para o YouTube a tempo de salvar a sua ceia, com uma receita simples de como fazer um lombo de porco perfeito com chutney de maçã. RECEITA Lombo de Porco | Ingredientes Lombo de porco Sal (aproximadamente 3g por quilo) Pimenta a gosto (eu gosto de muita) 25g de manteiga Lombo de Porco | Modo de Preparo Retire o lombo e a manteiga da geladeira com 2 horas de antecedência do início do preparo – ou o tempo suficiente para que eles fiquem em temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos. Tempere com sal, pimenta e, em seguida, utilize um pincel ou as mãos para cobrir toda a superfície do lombinho com manteiga. Coloque em uma travessa, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 2 horas. Retire o papel alumínio, regue bem o lombo com os líquidos que se acumularam no fundo da travessa e retorne ele para o forno. Ajuste a temperatura para o máximo e deixe por mais 1 hora ou até ficar dourado. Chutney de Maçã | Ingredientes Azeite 1 cebola grande 3 maçãs (500g) 150g de uva passas 150ml de gin 250g de açúcar mascavo 250ml de vinagre de maçã Gengibre Chutney de Maçã | Modo de Preparo Comece hidratando as uvas passas no gin por pelo menos 30 minutos (de preferência, faça esse passo na noite anterior). Cubra o fundo de uma panela com azeite e refogue a cebola picada e o gengibre ralado em fogo médio, até que ela comece a caramelizar e adquira um tom amarronzado. Enquanto isso, corte a maçã em cubos pequenos. Adicione o vinagre à panela e raspe o fundo, incorporando todo o sabor ao líquido. Em seguida, adicione a maçã, as passas e o açúcar mascavo e aumente o fogo para levantar fervura, sempre mexendo bem. Depois de ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe reduzir até que o chutney fique com uma textura caramelizada, parecida com geléia. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. -- Inscreva-se no canal: https://bit.ly/canal-do-ogro Redes Sociais: JIMMY OGRO / jimmy.ogro / jimmy.ogro Contato: [email protected] Realização e Produção: Foodies Produção Audiovisual: Blackbird Produções