முட்டை பாயா செய்வது எப்படி|muttai paya|egg paya|street food|Tradition food скачать в хорошем качестве

முட்டை பாயா செய்வது எப்படி|muttai paya|egg paya|street food|Tradition food

முட்டை பாயா செய்வது எப்படி: தேவையான பொருட்கள்: 1. முட்டை - 6 ( ஒரு ஆளுக்கு 2 வீதம்) 2. பச்சை பட்டாணி - 150 கிராம் 3. கடலை மாவு - 100 கிராம் 4. பல்லாரி - 6 5.எண்ணெய் - 250 மில்லி 6. தக்காளி - 2 7. உப்பு - தேவையான அளவு 8. கேரட் - 1 (துருவியது) 9. சீரகம் - 1 ஸ்பூன் 10. சோம்பு - 1 ஸ்பூன் 11. கறிவேப்பிலை - 2 கொத்து 12. மஞ்சள்தூள் - 1/2 ஸ்பூன் 13. மிளகாய்த்தூள் - 2 ஸ்பூன் 14. மல்லித்தூள் - 2 ஸ்பூன் 15. கரம் மசாலா தூள் - 1 ஸ்பூன் 16. கொத்தமல்லி தழை - 3 கொத்து 17. இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 2 ஸ்பூன் செய்முறை : முதலில் முட்டையை வேக வைத்து எடுக்கவும் பட்டாணியை தனியாக சிறிது உப்பு போட்டு வேக வைத்துக்கொள்ளவும். பின்னர் அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் போட்டு பகோடா பதத்திற்கு பொறித்து எடுக்கவும். பின்பு அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சீரகம், சோம்பு போட்டு தாளித்து அதனுடன் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி பின்பு வெங்காயம் நன்கு வதக்கி அதனுடன் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கி பின்னர் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை இல்லாத வரை நன்கு வதக்கி மஞ்சள்தூள், மல்லித்தூள், மிளகாய்த்தூள் , கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். பின்பு வேக வைத்த பட்டாணியை சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். ஒரு சிறிய கப் எடுத்து இரண்டு முட்டையை நான்கு பாகமாக நறுக்கி அதனுடன் ஒரு ஆளுக்கு தேவையான வெங்காய பகோடாவை சேர்த்து அதனுடன் பட்டாணி மசாலாவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் பின்பு சிறிது பச்சை வெங்காயம், துருவிய காரட் சிறிது, நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சிறிது சேர்த்து நன்கு கலந்து பரிமாறவும். சுவையான முட்டை பாயா ரெடி.