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Lotus Biscoff Schnecken

Lotus Biscoff Schnecken Teig: • 1 Ei • 50 g Zucker • 75 g geschmolzene Butter • 300 ml Buttermilch • ½ Würfel frische Hefe • 530–550 g Mehl • 1 gestrichener TL Salz • 1 TL Vanilleextrakt Füllung: • 100 g weiche Butter • 2 volle EL Lotuscreme • 1 EL brauner Zucker Frosting: • 200 g Frischkäse • 2 EL Lotuscreme • 1 EL lauwarme Milch Außerdem: • 50 ml Sahne • Lotuskekse Zubereitung: 1. Ei, Zucker, lauwarme Buttermilch, Hefe, Mehl und Salz verkneten, dann die weiche Butter einarbeiten. Der Teig ist weich und leicht klebrig. 1 Stunde gehen lassen. 2. Weiche Butter mit Lotuscreme und braunem Zucker verrühren, Lotuskekse grob zerbröseln. 3. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, mit der Lotus-Butter-Zucker-Mischung bestreichen, Kekse darüberstreuen, aufrollen und in Stücke schneiden. 4. Form mit Butter einfetten, etwas zerbröselte Kekse hineingeben, Schnecken hineinsetzen und abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. 5. Sahne über die Schnecken gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen. 6. Frischkäse mit Lotuscreme und Milch glatt rühren. 7. Schnecken mit Frosting bestreichen und mit Lotuscreme sowie zerbröselten Keksen toppen.