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用河蚌和豆腐做一道上海土菜,號稱江南第一鮮的河蚌豆腐。河蚌非常鮮美,在農貿市場都可以買到。 • 號稱江南第一鮮的河蚌豆腐真的這麼好吃嗎?河蚌不僅鮮美,營養價值更讓人大吃一驚 河蚌是淡水產品大家會擔心有寄生蟲,所以我們需要用高壓鍋把它徹底煮透。經過高壓後的河蚌可以放心食用,同時用壓力鍋還可以縮短燒煮時間,讓河蚌軟爛可口。再準備幾片鹹肉,鹹肉可以把湯的鮮味充分激發出來。燒河蚌最好用老豆腐,我喜歡這種鹵水豆腐。鹵水豆腐比較硬、含水量少,有豆的香味,很適合燉湯。最好用手把它撕開,讓它形成不規則的切面,豆腐在燒煮後裡邊會形成空洞,可以更好的吸收湯汁的鮮味。河蚌的蛋白質含量很高,經專家分析河蚌和鮑魚的營養價值非常接近,不知道該不該相信,不過就憑江南第一鮮美名也值得一試。經過高壓之後的河蚌非常的軟爛的而且衛生;豆腐經過燒煮後中間會形成空洞吸滿湯汁;鹹肉增加了湯汁的鮮味也使湯汁更加濃郁,真的是太美味了。我是夕陽,請別忘了訂閱這個頻道。 號稱江南第一鮮的河蚌豆腐真的這麼好吃嗎?河蚌不僅鮮美,營養價值更讓人大吃一驚#上海家常菜 #家常菜 #河鲜#豆腐 喜歡我的視頻,記得訂閱、點贊、評論、分享,感謝您的支持 请订阅这个频道▶https://bit.ly/3KRCgK8 #夕阳美食日记#ChineseFoodRecipe 主要食材: 河蚌 2000克、豆腐 400克、鹹肉 70克、小蔥、生薑 調味料: 食用油 、食鹽 、白糖 3克、豬油 10克、白胡椒 1克、黃酒 30克 請點擊右側連結關注我的頻道https://bit.ly/3KRCgK8 我們每周都會為你更新中國 美食 家常菜 的做法 你們就會收到通知不會錯過每期精彩視頻,謝謝! #做法#食谱#料理#家常 本期视频链接▶ • 號稱江南第一鮮的河蚌豆腐真的這麼好吃嗎?河蚌不僅鮮美,營養價值更讓人大吃一驚 发现美食▶https://bit.ly/3H4zteh 上海家常菜▶ https://bit.ly/3Il7cQi 点心、面食也好吃:https://bit.ly/3qff8wo 夕阳家常菜|1分钟学做菜:https://bit.ly/34TgR2Y