Vărzarul – pachetul de aur al străbunilor, învelit în frunză de varză скачать в хорошем качестве

Vărzarul – pachetul de aur al străbunilor, învelit în frunză de varză

Ioana Dunca – a lui Cocoș – din Șieu ne deschide iar ușa spre moși-strămoși. În grai moroșenesc ne spune și ne arată cum se face vărzarul: un aluat fraged din făină de mălai, ouă și sare, întins subțire, umplut cu brânză de burduf și ceapă verde, apoi înfășurat cu grijă în foaie de varză – ca un dar al grădinilor vrăjite din poveștile bunicilor. Foaia de varză verde trebuie să fie tânără și fragedă, să nu se rupă când o împături, umplutura să fie bogată, dar să respire, iar cuptorul să o îmbrățișeze până devine aurie. Când se rumenește, aburul care iese e ca o poveste spusă în șoaptă: miros de vară, brânză topită și mălai prăjit. Urmăriți-o pe Ioana – vorbește și gătește ca în basme!