【北海道】春の山菜「ニオ」を採って塩漬けにする【山菜採り】 скачать в хорошем качестве

【北海道】春の山菜「ニオ」を採って塩漬けにする【山菜採り】

#山菜#山菜取り#春の山菜#エゾニュウ#ニオ#北海道 松前町で「ニオ」と呼ばれる山菜をご存じですか？ その正体は「エゾニュウ」という山菜で アイヌ語名ではシウキナ siwkina 「苦い草」という意味があるようです 保存食として昔から食べられており塩漬けにした「ニオ」は 2年でも3年でも持つそうです。 郷土料理の「くじら汁」やけんちん汁に入れたり 油炒めは絶品です。 この動画では北海道松前高等学校の生徒と先生 松前町地域おこし協力隊の女性隊員1名が参加し 松前町農漁村生活改善グループの教示のもと ニオを収穫、塩漬けの工程まで行っています。 00:00~03:49　ニオ採集 03:50~07:59　皮むき作業 08:00~13:40 　塩漬け作業 editor：松前町地域おこし協力隊 ↓松前町の各SNSはこちら↓ 北海道松前町公式観光HP https://travel-matsumae.jp/ 北海道松前町公式Instagram   / matsumae_kanko   北海道松前町公式Facebook   / matsumae.hokkaido   北海道松前町役場公式HP https://www.town.matsumae.hokkaido.jp/