SHOKUPAN (Pão Hokkaido) - Receita de pão de forma muito fofinho usando a técnica tangzhong скачать в хорошем качестве

SHOKUPAN (Pão Hokkaido) - Receita de pão de forma muito fofinho usando a técnica tangzhong

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios:    / @amopaocaseiro   ► Planilha para calcular ingredientes de acordo com o tamanho da forma: https://amopaocaseiro.com.br/receita/... 🥣 BATEDEIRA PLANETÁRIA para fazer pão: https://amopaocaseiro.com.br/batedeir... 👊 Sovar a massa na mão:    • PÃO DE CACHORRO-QUENTE: Receita de pão mac...   Site Jojoscope: http://jojoscope.net/2020/05/29/shoku... 🛒 FORMA DE PÃO utilizada no vídeo: https://amopaocaseiro.com.br/link/for... Shokupan é um pão de leite feito na forma e será o miolo mais macio que você já experimentou. Vamos usar a técnica Tangzhong, aprender a chegar no ponto da massa, modelar na forma e assar um pão que desfia ao ser cortado. 📝 INGREDIENTES TANGZHONG: 25 g (¼ xícara) de farinha de trigo 80 g (⅓ xícara) de água MASSA: 240 g (2 xícaras) de farinha de trigo 4 g (½ sachê) de fermento biológico seco instantâneo ou 12 g de fermento biológico fresco 5 g (¼ colher de sopa) de sal 25 g (2 colheres de sopa) de açúcar 5 g (⅓ colher de sopa) de leite em pó Tangzhong (ver acima) ½ ovo 80 a 100 g (⅓ xícara) de leite integral 25 g (1¾ colher de sopa) de manteiga sem sal COBERTURA: ½ ovo 10 g (⅔ colher de sopa) de leite integral 🔢 RENDIMENTO: 1 pão de forma de 500 g ⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total) 🔖 CAPÍTULOS 00:00 Introdução 00:21 Origem da receita 1:56 Tangzhong 2:39 Mistura dos ingredientes 5:28 Sova 6:44 Divisão 7:19 Pré-modelagem 7:48 Forma do pão 8:36 Modelagem 9:57 Fermentação 10:50 Forno 11:51 Pão assado 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO Instagram:   / amopaocaseiro   Facebook:   / amopaocaseirocombr   Site: https://amopaocaseiro.com.br E-mail: [email protected] 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/