Вкусната Европа: Английските колонии (Индия)- 26.04.2018 г. скачать в хорошем качестве

Вкусната Европа: Английските колонии (Индия)- 26.04.2018 г.

Вкусната Европа: Английските колонии (Индия) "Вкусната Европа" отново гостува на Острова, но този път се потапя във вихъра от аромати и кулинарни технологии, донесени от колониите. Пиле тандури с два соса Нужните продукти за пилето: 1 цяло пиле тандури масала олио За белия сос: 2,5 см парче джинджифил, обелен 4 скилидки чесън, обелени 1 зелена люта чушка 2-3 супени лъжици гъсто натурално кисело мляко ½ ч. л. лют червен пипер ½ ч.л. гарам масала на прах 1 ч. л. кориандър на прах 1 ч.л. кимион на прах ½ ч.л. канела на прах сок от ½ лимон сол на вкус пресен кориандър За червения сметанов сос: 1 супена лъжица масло ги 6 кардамови шушулки, леко смачкани 2.5 см парче канела 4 зърна карамфил 1 глава лук 1 супена лъжица настърган джинджифил 2 зелени люти чушки 1 ч. л.червен пипер ½ ч.л. гарам масала на прах 3 супени лъжици доматено пюре 150 г заквасена сметана 2 с.л. мед 1 ч.л. сминдух сол на вкус пресен босилек Начин на приготвяне на пилето: Първо подгответе пилето, обезкостете го. Както е цяло го поръсете с тандури масала или гарам масала, намажете го с олио и го сложете във фурна върху ногорещена каменна плоча. Оставете да се изпече на 270 C за 20 мин. За да направите белия сос счукайте джинджифила, чесъна и лютата чушка до гладка паста. Добавете червения пипер, лютия пипер, гарам масала, кимион, кориандър, канела и сол. Добавете киселото мляко, лимонов сок и наситнен кориандър. Разбъркайте добре. За да приготвите червения сос поставете дълбока тенджера върху слаб огън и добавете маслото. Добавете кардамоновите шушулки, канелата и карамфила. Запържете за 20 секунди и ги извадете след като са си пуснали аромата. След това добавете наситнен лука в маслото и сотирайте в продължение на 5-7 минути до получаване на светлокафяв цвят. Добавете настъргания джинджифил и наситнени люти чушки. Запържете за още минута, добавете лют червен пипер, гарам масала, сминдуха и меда. Разбъркайте за 20 секунди и добавете доматеното пюре. Гответе още няколко минути. Сега постепенно добавете сметаната, като бъркате непрекъснато, за да я смесите с всички подправки. Изключете огъня и гответе за 2 минути. Подправете със сол на вкус. Добавете наситнен босилек. Сервирайте изпеченото пиле с двата соса.