꼭 알아야할 기본 초코 타르트 레시피 이것만 알아도 천국갑니다 Chocolate tart recipe [ENG CC] скачать в хорошем качестве

꼭 알아야할 기본 초코 타르트 레시피 이것만 알아도 천국갑니다 Chocolate tart recipe [ENG CC]

#초코타르트 #가나슈 #베이크 안녕하세요 슈가풀 입니다 :D 지난 영상에서 슈크레,사브레,브리제에 어울리는 타르트 레시피 추천을 받았었는데요 그 중 골라 골라 가져온 오늘의 콘텐츠는 바로! 슈크레와 아주 찰~~떡 같이 잘 어울리는 초코타르트 레시피입니다 ^00^ 가나슈 타르트와 아파레유를 넣어 구운 베이크타르트 총 2종류를 준비했는데요. 반짝 반짝 글레이즈 레시피도 숨어있으니 기대해주시고 영상 참고하셔서 모두 취향저격 타르트 만들어보시길 바랄게요! 궁금한 부분은 댓글로 남겨주시면 성심성의껏 답변 달아드리겠습니다! 감사합니다! 재료와 배합은 아래를 참고해주세요 [초콜릿 도우 재료 chocolate sucree ingredients] 버터(butter)200g , 소금(salt) 3g, 아몬드 가루(almond powder) 40g, 슈가파우더(sugar powder) 125g, 계란(eggs) 70g , 카카오가루(cacao powder) 40g, 박력분(cake flour) 290g 1. 버터를 포마드 시켜서 소금, 슈가파우더를 넣는다 2. 계란을 실온에서 3번 나눠넣는다 3. 아몬드가루를 넣는다 4. 박력분+카카오 파우더를 넣고 섞는다 [아파레유 재료 appareil ingredients] 생크림(fresh cream) 190g, 다크초콜릿(dark chocolate) 190g, 버터(butter) 20g, 계란(eggs) 52g 우유(milk) 50g 1. 크림을 끓여서 다크,밀크 초콜릿을 넣는다 2. 버터과 계란을 넣고 갈아준다 [초콜릿 글레이즈 재료 chocolate glaze ingredients] 물(water) 150g ,생크림(fresh cream) 130g ,설탕(sugar) 180g ,카카오파우더(cacao powder) 60g ,젤라틴(gelatin) 10g ,미로와(miroir) 40g 1. 물 크림 설탕 반을 넣고 끓인다 2. 카카오파우더 나머지 반의 설탕을 넣고 섞어준다 3. 1이 끓으면 2에 넣어서 섞어서 102도까지 끓인다 4. 끓으면 젤라틴과 미로와를 넣고 갈아준 뒤 체친다 [초콜릿 가나슈 재료 chocolate ganache ingredients ] 깔리바우트 다크초콜릿(dark chocolate) 120g, 생크림(fresh cream) 130g , 트레몰린(trimoline) 15g, 버터(butter) 20g 1. 트레몰린을 넣은 생크림을 80도로 맞춘 뒤 다크초콜릿을 넣고 바 믹서로 갈아준다 2. 버터를 넣어 갈아준다