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Graffe senza Patate - morbidissime

INGREDIENTI : metà buccia grattugiata di un arancio e di un limone 15 gr di zucchero 2 uova 12 gr di lievito di birra 80 gr di latte 100 gr di acqua 50 gr di burro 350 gr di farina 00 150 gr di farina manitoba 10 gr di sale fino olio girasole per friggere PER ZUCCHERARE LE GRAFFE SERVE: zucchero q.b. un pizzico di cannella una bustina di vanillina N.B.: gli aromi e lo zucchero sono la prima cosa che preparo per fare in modo che lo zucchero abbia il tempo necessario per estrarre gli oli essenziali dalla buccia degli agrumi. Le graffe vanno fritte in olio bollente ma la fiammella non deve essere troppo alta #graffe#carnevale#dolci