Holzbackofen-Brot nach Jahrzehnten Pause! Wie die Bäckerei Plank die Tradition wiederbelebt скачать в хорошем качестве

Holzbackofen-Brot nach Jahrzehnten Pause! Wie die Bäckerei Plank die Tradition wiederbelebt

Heute nehme ich euch mit in die Kreuzmühle in Berching, wo die Bäckerei Plank nach Jahrzehnten wieder frisches Holzbackofen-Brot backt! Gemeinsam mit Bäckereimeister Jürgen Zanner und Inhaber Josef Plank habe ich die alten, aber noch voll funktionsfähigen Holzöfen im Betrieb gesehen – und das Ergebnis ist einfach grandios! 🔹 Warum Holzbackofen? Josef Plank erzählt von seiner Kindheitserinnerung, als der Duft von frischem Brot durchs Haus zog – und warum er diesen Traum nach Jahren wieder wahr werden ließ. Dank eines neuen Kamins und ein paar Tricks beim Einheizen funktioniert das Backen mit Holz heute problemlos – selbst im Talkessel von Berching! 🔹 So wird eingefeuert & gebacken: Jürgen Zanner zeigt, wie man den Ofen perfekt auf Temperatur bringt – von der richtigen Holzmenge über das Verteilen der Glut bis zum Wärmehalten nach dem Ausbrennen. „Man braucht ein Gefühl dafür – aber der Geschmack ist einfach unschlagbar!“, sagt er. 🔹 Das neue „Kreuzmüller“-Brot: 🌾 80% Roggen aus eigener Landwirtschaft 🌾 20% Dinkel 🌾 Lange Teigruhe für perfektes Aroma Das Ergebnis? Eine knusprige Kruste und ein Geschmack, den man nur im Holzofen erreicht! 🔹 Mein Fazit als BackofenMeister: Die Öfen sind trotz Jahrzehnten noch in Top-Zustand – ein Beweis für gute Handwerksarbeit! Und das Brot? Einfach nur lecker! Wenn ihr es probieren wollt, schaut in einer der Filialen der Bäckerei Plank vorbei. 🔔 Abonniert den Kanal für mehr Holzofen- & Pizzaofen-Wissen! 👍 Gefällt euch das Video? Dann lasst ein Like da! 💬 Habt ihr auch Erfahrungen mit Holzbacköfen? Schreibt es in die Kommentare! Eine große Auswahl an Pizzaöfen, Brotbacköfen und Zubehör gibt es in meinem Shop: 🔥 https://holz-feuer.shop/ Wenn ihr noch mehr über den Holzbackofenbau lernen und von meiner langjährigen Erfahrung profitieren möchtet, besucht einen meiner praxisnahen Workshops. Dort vermittle ich euch mein Fachwissen und helfe euch dabei, euren Traum vom perfekten Pizzaofen oder Brotbackofen zu verwirklichen: 🛠️ https://holz-feuer.shop/collections/e... Mehr Informationen, Tipps und Inspirationen rund um Holzbacköfen, Pizzaöfen und Steinbacköfen findet ihr auf meiner Website: 🔥 https://backofenmeister.com/ Abonniert meinen Kanal, damit ihr keine weiteren Videos, Anleitungen und Produktvorstellungen rund um den Holzbackofenbau verpasst. In den kommenden Videos zeige ich euch weitere spannende Projekte und gebe euch wertvolle Tipps für perfekte Backergebnisse!