Как приготовить свежую бранзино на гриле и филе | Lavraki скачать в хорошем качестве

Как приготовить свежую бранзино на гриле и филе | Lavraki

Одним из самых популярных блюд в нашем греческом ресторане стала жареная бранзино. Это нежная белая рыба с мягким вкусом, очень популярная в средиземноморской кухне. Она в изобилии водится в водах Греции и Италии, откуда и произошло это блюдо. Приготовление бранзино на гриле может показаться многим пугающим, поскольку они не привыкли обращаться с целой рыбой. Поэтому в сегодняшнем выпуске я пошагово расскажу вам, как приготовить и подать бранзино, чтобы вы увидели, насколько это просто. Когда будете у продавца рыбы в местном магазине, попросите целую бранзино весом около 450 г на человека. Это может показаться много, но, поскольку вы не едите рыбу целиком, это как раз то, что нужно. Затем попросите продавца разделать рыбу на филе. Это значит, что он удалит внутренности, очистит чешую и срежет верхний плавник. Это невероятно полезно, и вам точно не захочется делать это дома! Придя домой, просто подготовьте рыбу: приготовьте соус из лимона и оливкового масла и полейте им рыбу. Затем удалите хребет и проткните кости, как я делаю в видео. Затем разогрейте гриль до очень высокой температуры и поместите рыбу в решетку для рыбы. Когда положите рыбу на гриль, не двигайте её около 7–10 минут — это даст коже возможность подрумяниться и не прилипнуть к решетке. После того, как рыба обжарится с обеих сторон, верните её обратно в гриль и выложите на блюдо. Полейте рыбу соусом ладолемоно и добавьте щедрую порцию каперсов и ломтиков лимона. Я также люблю украшать рыбу петрушкой для дополнительного колорита, когда подаю её друзьям! Обещаю, как только вы узнаете, как легко приготовить бранзино целиком и в свежем виде, вы будете делать это постоянно. Это очень вкусно и идеально подходит для лета. Приятного аппетита!