Tronchetto di Natale - È sempre mezzogiorno 23/12/2024 скачать в хорошем качестве

Tronchetto di Natale - È sempre mezzogiorno 23/12/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara un tronchetto natalizio con base pan di spagna, farcito con crema al mascarpone. Daniele inizia dalla crema: monta la panna con le fruste elettriche e incorpora delicatamente il mascarpone, il latte condensato, il miele e fa riposare il tutto in frigorifero. Poi passa a preparare il pan di Spagna. Separa tuorli e albumi di 2 uova e monta a spuma con le fruste elettriche le 2 uova intere rimaste, con i tuorli e lo zucchero a velo. Quindi unisce a poco a poco la farina di nocciole, la farina 00 e il cacao setacciati. Poi monta a neve ferma gli albumi con lo zucchero semolato e con una spatola li unisce delicatamente al composto. Subito dopo stende l'impasto su una leccarda e inforna a 190° per 12 minuti. Poi sforma il pan di Spagna, lo adagia su un panno, lo arrotola e lo fa raffreddare. Infine passa alla decorazione: monta la panna con il cacao e lo zucchero a velo, poi trasferisce il tutto in un sac a poche. Riprende il pan di Spagna, lo srotola e lo inumidisce con una bagna di latte e vaniglia, poi lo copre con la crema al mascarpone, unisce il cioccolato alle nocciole tagliato a scaglie e lo arrotola di nuovo. Infine taglia un pezzo di rotolo, lo appoggia di lato all'altro e spalma il tutto con la panna al cacao. In ultimo riga la superficie con una forchetta per imitare il tronco di un albero e decora il dolce con nocciole e ribes. Ingredienti per il pan di Spagna: 4 uova 60 g di farina di nocciole 60 g di farina 00 60 g di zucchero a velo 50 g di zucchero 5 g di cacao amaro Per la bagna: Latte e vaniglia Per la crema: 500 g di mascarpone 200 g di panna fresca 4 cucchiai di latte condensato 2 cucchiai di miele 200 g di cioccolato alle nocciole Per decorare: 300 g di panna 50 g di cacao 10 g di zucchero a velo Nocciole Ribes Cottura: 190° per 12 minuti