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サバランの作り方「しっとりなめらか！」

こんにちは(＾ω＾) 今回は 「ケーキ屋さん流 サヴァランの作り方」後編 になります！ ケーキ屋さん仕込みのサヴァランは シロップは程々に あんずジャムでコーティング！ ブリオッシュ生地の滑らかな舌触りと 口溶けを是非ご家庭でお楽しみ下さい！ ～本日のMenu～ 00:00　オープニング 00:08　ブリオッシュ生地カット 00:49　紅茶とラム酒のシロップ作り 02:35　浸み込ませ♪ 04:05　デコレーション 06:55　本日のぼやき 良い動画と思って頂けたら チャンネル登録＆グットボタン 宜しくお願いします ( ｀・∀・´)ﾉﾖﾛｼｸ □■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■□ ～賞味期限＆保存方法～ 完成したらその日のうちに お召し上がり下さい。 ブリオッシュ生地にシロップを 浸み込ませた後、冷凍出来ます。 お召上がりの際は 冷蔵庫で解凍してから 仕上げをして下さい。 ※完成した状態での冷凍は出来ません。 □■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■□ ～材料～ Ingredients ：シロップ： Syrup ダージリン　10g Darjeeling tea 熱湯　550g Hot water グラニュー糖　150g Granulated sugar ラム酒　80g Rum ：シャンティイ：Whipping cream 生クリーム47%　100g Heavy cream47% 生クリーム35%　100g Heavy cream35% 植物性生クリーム　50g Vegetable based cream グラニュー糖　20g Granulated sugar あんずジャム　～ Apricot jam 水　～ Water ブリオッシュ生地　～ Brioche ブリオッシュ生地はこちら👇 Brioche    • 【サバラン用ブリオッシュの作り方】「ケーキ屋レシピ」   ：午後ティーシロップ： 午後の紅茶ストレート　500g グラニュー糖　125g ラム酒　75g ※このシロップ 　めちゃくちゃオススメ！凄い美味しい(^^♪ 　赤いラベルのやつです('ω')ノ 　紅茶やお酒がダメな方でも食べれる！ ：お子様向け アルコール無し： オレンジジュース　400g グラニュー糖　100g □■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■□ ～注意点～ ：浸み込ませについて： ブリオッシュ生地を焼き 冷めたらすぐ シロップに浸けて下さい。 時間が経てば経つほど 浸み込みが悪くなります(｡◕ˇдˇ​◕｡)/ シロップの温度は５０℃位を目安にして下さい。 あまり高いと浸み込みは早いのですが 形が崩れてクタクタな感じになります。 食感もべちゃべちゃしてしまいます(・´з`・) ：あんずジャムについて： スーパーで売っているのは 柔らかいのが多いと思います。 水を入れすぎると 煮詰めるのに時間がかかり 茶色い色になったり焦げ風味がつきます。 硬さを見て水の量を調節して下さい。 ：シロップの砂糖について： お好みで砂糖の量を調節しても大丈夫です。 ただし 砂糖が少ないと水っぽく ベチャベチャした感じになります。 基本的にはレシピ通りでお作り下さい。 □■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■□ ～BGM＆SE～ You Tube Audio Library    / @cakeya_babacho0141   DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp #ブリオッシュ #サバラン #父の日