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Regionales Qualitätseis: Der Eismacher aus Lockenhaus Burgenland

Vom Steinmetz zum Eismacher: 2013 hat Quereinsteiger Joachim Kitzwögerer begonnen, das Eis-Geschäft von der 2.000-Seelen-Gemeinde Lockenhaus Burgenland aus zu revolutionieren, und erobert seither Kund*innen und Gäste mit seinen Kreationen. Der beschauliche Ort Lockenhaus ist vor allem für sein mittelalterliches Flair rund um die geschichtsträchtige Burg bekannt. Mit einer langen Historie ist auch das dort ansässige Café Heiling verbunden, in dem es seit 1927 Eis nach hauseigenem Rezept gibt. Als schließlich das Lockenhauser Traditions-Kaffeehaus zum Verkauf stand, wagte Kitzwögerer einen für ihn absurden Schritt: „Ich habe aus einer Laune heraus angerufen und nach dem Verkaufspreis gefragt. ,Das wird eh nix‘, dachte ich mir.“ Als er dann tatsächlich eine Zusage bekam, staunte er nicht schlecht. „Das ist, als würde man in Wien den Stephansdom kaufen,“ scherzt der 41-Jährige. „Meine Tochter wollte unbedingt das Café haben. Nach zwei Monaten hat sie gesagt: ‚Es hat mich sehr gefreut, ich geh wieder.‘ Und seitdem habe ich ein Eisgeschäft.“  Eine Tatsache, in der Kitzwögerer aber eine große Chance erkannte. Er ist in der Region nicht zu Unrecht für seine Ideen und seine Umtriebigkeit bekannt und begann, mit den alten Rezepten der Familie Heiling zu experimentieren. „Das Traditionsrezept für das Eis gibt es seit 1927. Die Vorbesitzerin des Cafés hat mir ihr Fachwissen, die Rezeptur, den Namen weitergegeben. Ich habe das schon sehr gute Grundrezept sukzessive ausgebessert, weniger Chemie und dafür mehr regionale Produkte reingegeben.” An den Wochenenden hat sich der noch voll berufstätige Steinmetz selbst in die Eisdiele gestellt, um das Feedback der Kund*innen aufzunehmen und gleich wieder umzusetzen: „Als ich mitbekommen habe, dass die Menschen über 50 Kilometer weit für mein Eis nach Lockenhaus anreisen, wusste ich, dass ich alles richtig mache.“ Nicht nur die klassischen Sorten wie Erdbeere, Vanille oder Schokolade zählen zum Sortiment von Heiling Eis, sondern auch außergewöhnliche Kreationen wie Omas Apfelstrudel oder die beliebten Mini-Eisknödel. Lockenhauser Eis vis-à-vis der Wiener Staatsoper Aufgrund der großen Nachfrage lag der nächste große Schritt für ihn auf der Hand: „Ich kann nicht nur ein Ding machen, dafür bin ich nicht der Typ. Deshalb war es irgendwann an der Zeit, neue Standorte zu suchen.“ Eine für ihn sehr herausfordernde Zeit, wie sich bald herausstellte. Er machte sich in Wien auf die Suche nach passenden Geschäftslokalen, wurde aber als „Eismacher“ aus dem Burgenland von Mitbewerber*innen nicht ernst genommen. Seine erste Filiale eröffnete er schließlich auf der Meidlinger Hauptstraße und später eine in der Rotenturmstraße. Seitdem hat er mit Franchise-Partner*innen bereits 21 Standorte eröffnet, den letzten vis-à-vis der Wiener Staatsoper. Zuhause wird getüftelt Zuhause in Lockenhaus hat Kitzwögerer nicht nur die besten Ideen, sondern bekommt auch den Ausgleich zu seinem trubeligen Eismacher-Dasein. „Lockenhaus ist wie Klein-Italien. Jeder kennt jeden, man hat Natur pur. Ein kleiner verschlafener Ort, das gefällt mir. Es gibt viel Sehenswertes, die Thermen in der Region oder die schöne Burg Lockenhaus.“ Sein persönlicher Wohlfühlort ist sein eigenes Zuhause. Er wohnt abgeschieden und genießt die Ruhe, verbringt auch gerne Zeit mit seinen Alpakas: „Ich brauche in der Freizeit keinen Kick, mein ganzes Leben ist ein Kick.“  #UrlaubinÖsterreich #Kulinarik #JoachimKitzwögerer #Burgenland #Lockenhaus #Eismacher #Eis #VeganesEis #Regionalität #feelaustria ▬ Social Media ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Website: https://www.austria.info/en Facebook:   / feelaustria   Pinterest: https://www.pinterest.at/austriatravel/ Instagram:   / visitaustria   TikTok:   / visitaustria.official   © AMA GENUSS REGION / Österreich Werbung