Barbari with Negar скачать в хорошем качестве

Barbari with Negar

۳ و ۳/۴ پیمانه آرد ۲ قاشق چای‌خوری شکر ۲ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۱ بسته مخمر خشک فعال (حدود ۲ قاشق چای‌خوری) ۴۰۰ تا ۴۵۰ میلی‌لیتر آب ولرم در یک کاسه، شکر و مخمر را به همراه یک قاشق غذاخوری از روغن زیتون بریزید. آب ولرم را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند. نمک را به آرد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید، سپس مخلوط آرد را به مخلوط آب اضافه کرده و با دست شروع به ورز دادن کنید :) حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید. بافت خمیر باید چسبناک و مرطوب باشد. بگذارید خمیر حدود ۳ تا ۴ ساعت یا حتی بیشتر استراحت کند. وقتی خمیر پف کرد، روی سطح آردپاشی‌شده بریزید، کمی دیگر ورز دهید و به تعداد دلخواه تقسیم کنید. خمیرهای تقسیم‌شده را ۱۵ تا ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید. برای لعاب روی نان، یک قاشق آرد، ۱/۴ قاشق چای‌خوری جوش شیرین، باقی‌مانده‌ی شکر و ۱/۵ پیمانه آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود. از این مخلوط با قلم‌مو روی خمیر استفاده کنید تا ظاهر طلایی به خود بگیرد قبل از رفتن به فر. قسمت دوم ویدیو در اینستاگرام منتشر شده؛ می‌توانید ببینید که چطور خمیر را شکل می‌دهم و در فر با دمای ۴۲۰ درجه فارنهایت برای ۸ تا ۱۰ دقیقه می‌پزم و بعد شعله‌ی بالا (broil) را برای برشته و طلایی شدن روشن می‌کنم.