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Tatsuta-age | Japanese Fried Chicken | wa's Kitchen

The way of the chicken is manifold. This is a kind of kara-age where you have to marinate the meat before frying. For a real Japanese salaryman experience enjoy with a beer in your favorite izakaya ;-) Find the recipe in details - with many others - on our website : https://atelierlalune.com/category/co... Ingredients : for 5 people 5 boneless chicken thighs - discard excess fat and cut into bite sizes 3 tbsp soy sauce 2 garlic cloves - grated 1 thumb of ginger (15g) - grated 2 tbsp cooking sake https://amzn.to/2KJsaNB or cooking white wine https://amzn.to/2yV1uGO 1 tbsp ketchup 1 tbsp sesame oil 1/2 tbsp garlic powder 1 tsp white sugar 1 tsp kosher salt a dash of pepper 1 tbsp hazelnut oil for cooking (optional) For the dipping sauce : 1 red onion - finely chopped 3 pickles (12g) - finely chopped 70g mayonnaise 30g ketchup 1/4 tsp white sugar dash of salt For coating : 160g katakuriko/potato starch https://amzn.to/2ycBEy5 40g plain flour/cake flour (T45) Tout est bon dans le poulet, mais en Tatsuta-age c'est encore meilleur. Donc voila c'est une variante marinée des classiques Kara-age. Et pour ceux qui veulent vivre comme un salaryman japonais, ajoutez une bière et imaginez vous dans un izakaya ;-) Retrouvez les details de cette recette - et beaucoup d'autres - sur notre site : https://atelierlalune.com/category/co... Ingrédients : (pour 5 personnes) 5 cuisses de poulet désossées 3 cs de sauce soja 2 gousses d'ail 15g de gingembre 2 cs de sake a cuisiner https://amzn.to/2KJsaNB ou de vin blanc https://amzn.to/2yV1uGO 1 cs de ketchup 1 cs d'huile de sesame 1/2 cs d'ail en poudre 1 cc de sucre blanc 1 cc de gros sel un peu de poivre 1 cs d'huile de noisettes (optionnel) Pour la sauce : 1 oignon rouge 3 cornichons (~12g) 70g de mayonnaise 30g de ketchup 1/4 cc de sucre blanc un peu de sel Pour frire : 160g de fécule https://amzn.to/2ycBEy5 40g de farine T45 Music used Liberty Mind - by Jonny Easton Link:    • Empowering Piano Music - Liberty Mind - Ro...   Check out his channel Link:    / jonnyeaston