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Venez à la découverte de l'Abbaye bénédictine de Saint Hilaire, à 15 kms au sud de la Cité de Carcassonne, aux portes des premiers châteaux cathares. Fondée au VIIIème siècle sous le règne de Charlemagne, elle connut mille ans de vie monastique jusqu'aux prémices de la Révolution Française. Joyau d'architecture, vous découvrirez l'église abbatiale et son sarcophage du XIIème siècle, oeuvre du Maître de Cabestany; le logis abbatial et son plafond à la française de la fin du XVème siècle; le réfectoire des moines et sa chaire de lecture (XIVème siècle) , classée comme unique en France, et les celliers taillés dans la roche où naquit en 1531 la Blanquette, premier vin effervescent au monde. Pour plus d'informations: http://perso.orange.fr/abbayedesainth... Facebook: http://www.facebook.com/home.php?#/pa... One of the most beautiful abbeys in the South of France, near the City Of Carcassonne, largest fortified medieval town in Europe.Benedictine abbey, founded in the 8th century, housing different masterpieces.You'll be charmed by the serenity of its cloister (14th C.) and the beauty of its buildings.Nowadays, it can still be seen the abbey church (12th and 13th C.) and an outstanding carving from the 12th C., sculpted by the Master of Cabestany; the abbot's home with its precious painted ceiling from the 15th C.; the monks' refectory and its reading chair, classified as unique in France for its architecture; and the cellars, excavated from the rock, craddle of the first sparkling wine ever, the Blanquette of Limoux. Website and English version http://perso.orange.fr/abbayedesainth... Facebook page: http://www.facebook.com/pages/Saint-H... (suite)