Ravioli o Gyoza Senza Carne? Ecco la Ricetta Vegana Croccante e Deliziosa! скачать в хорошем качестве

Ravioli o Gyoza Senza Carne? Ecco la Ricetta Vegana Croccante e Deliziosa!

Ingredienti Dosi per circa 20 Gyoza Per l'impasto: 350 g di farina di soia (o farina 00) 180 ml di acqua calda 1 cucchiaio di olio di semi 1 pizzico di sale Per il ripieno: 60 g di granulare di soia (oppure 60 g di preparato per ragù Beamy) 150 g di verza 50 g di carote 2 cipollotti 1 pezzetto di zenzero fresco (circa 5 g) 1 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchiaino di aglio granulare 1 cucchiaio di olio di girasole Sale e pepe q.b. Per la cottura e il condimento: 1 cucchiaio di olio di semi per la padella 100 ml di acqua Salsa di soia e/o salsa thai per servire Procedimento 1. Preparazione dell'impasto In una ciotola capiente (o dentro una sacca da impasto), unisci la farina, il sale e l’olio. Aggiungi gradualmente l’acqua calda e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un contenitore e lascia riposare per 30 minuti. 2. Preparazione del ripieno Metti a reidratare il granulare di soia in acqua calda con un filo d’olio per circa 10 minuti. Poi scolalo bene e mettilo da parte. Pulisci la verza, le carote e i cipollotti, poi tagliali a pezzetti e passali in un tritatutto fino a ottenere un composto fine. In una padella, scalda l’olio di girasole e aggiungi il mix di verdure tritate, il granulare di soia reidratato, lo zenzero grattugiato, l’aglio granulare e la salsa di soia. Salta il tutto per circa 5 minuti, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare. 3. Formazione dei ravioli Stendi l’impasto sottile (a mano con un mattarello o con una macchina per la pasta). Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di circa 8 cm di diametro. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco, chiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta. 4. Cottura Scalda una padella con un filo d’olio di semi e adagia i gyoza. Lasciali dorare sul fondo per circa 2 minuti a fuoco medio. Aggiungi 100 ml di acqua nella padella e copri subito con un coperchio. Cuoci per 5-6 minuti, fino a quando l’acqua sarà evaporata e la pasta diventerà morbida. Rimuovi il coperchio e lascia asciugare per un altro minuto per rendere il fondo croccante. 5. Servizio Servi i gyoza caldi, accompagnati da salsa di soia e/o salsa thai a piacere. Buon appetito! 🥟✨