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吳恩文的快樂廚房Ⅰ大人的鐵板Ⅰ平價美食牛排鐵板麵

還記得大家常常去夜市吃鐵板牛排麵嗎?早期台灣在經濟起飛的時候，沒有人家裡面可以隨時這樣子吃西餐拿刀叉，如果家裡有個牛排，然後有個雞蛋一個麵在旁邊好像也吃了西餐，我覺得它是一個美麗的回憶。 準備的食材有沙朗牛排、雞蛋、燙好的花椰菜，現在超市都有販售鐵板麵，一份麵就有配一包醬，還有分不同口味，很方便。鐵板煎牛排，像這樣厚度的牛排1公分到1.5公分，一面大概煎到三分鐘到四分鐘，如果喜歡吃嫩一點的話差不多兩分鐘左右。 用鐵板來煎牛排的好處，因為它的瞬間溫度非常的高，蓄熱能力又好，可以將肉汁給封住，如果瞬間溫度不夠高慢慢煎的話，肉汁就容易跑掉。厚鐵板跟平底鍋煎牛排，做出來的效果會完全不一樣，不沾鍋的話它煎出來的牛排表面，不會那麼的焦香也不會那麼的脆。 這個鐵板是方形的，像是在西餐廳使用的那種，可以直接將鐵板上桌食用，在家裡面使用鐵板記得洗乾淨之後，先讓它烤乾一下比較不會生鏽也比較好保養。 #大人的鐵板 #排餐 #鐵板料理 #鐵板麵 #牛排 關注吳恩文的快樂廚房YouTube 開啟小鈴鐺通知 https://goo.gl/p7SmmD 吳恩文的快樂廚房粉絲專頁 https://goo.gl/jJdSPD